再制干酪检测

再制干酪检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目37项，包括最小干物质含量、干物质含量等。

检测项目

化学性能

耐久性能

• 最小干物质含量
• 干物质含量
• 干物质中脂肪含量
• 最小干物质含量(水分)
• 霉菌
• 黄曲霉毒素M 1
• 霉菌和酵母菌
• 纳他霉素
• 污染物
• 真菌毒素
• 脂肪(干物中)
• 食品添加剂
• 食品营养强化剂
• 单核细胞增生李斯特氏菌
• 脂肪（干物质中）
• 大肠菌群
• 金黄色葡萄球菌
• 全部参数*
• 沙门氏菌
• 脂肪
• 菌落总数
• 酵母
• 组织状态
• 感官（色泽、滋味、气味、组织状态）
• 三聚氰胺
• 脂肪（干物中）
• 色泽
• 铅（以Pb计）
• 感官
• 组织形态
• 感官检查
• 酵母菌
• 亚硝酸盐
• 再制干酪
• 维生素D
• 脂肪（干物质）
• 最小干物质
• 单核细胞增生李斯特菌

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 25192-2010《4.3() 食品安全国家标准 再制干酪》

GB 5009.6-2016《4.3() 食品安全国家标准 再制干酪》

GB 4789.4-2016《食品安全国家标准 再制干酪》

GB 4789.15-2016《食品安全国家标准 再制干酪》

GB 4789.3-2016《第二法 大肠菌群平板计数法 食品安全国家标准 再制干酪》

GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定》

GB 4789.2-2016《4.6/ 食品安全国家标准 再制干酪》

GB 4789.30-2016《4.6/ 食品安全国家标准 再制干酪》

GB 5009.24-2016《4.5/ 食品安全国家标准 再制干酪》

GB 5009.12-2016《食品安全国家标准 再制干酪》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。