食用油脂参数检测

食用油脂参数检测：常见项目7项，包括加热试验（280℃）、水分及挥发物等；适用标准以GB 5009.181等现行有效版本为准。

检测项目

热学性能

加热试验（280℃）

化学性能

• 水分及挥发物
• 极性组分
• 丙二醛
• 苯并（α（芘、苯并）a）芘
• 烟点
• 色泽（罗维朋比色）

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

气相色谱法（GC）：分离并定量苯及同系物含量

顶空气相色谱法：测定样品中挥发性苯系物

直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量

卡尔·费休法：测定微量水分

检测仪器

• 气相色谱仪
• 顶空进样器
• 电热恒温干燥箱
• 水分测定仪
• 卡尔·费休滴定仪
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 5009.181-2016《食品安全国家标准 食品中丙二醛的测定》

GB/T 22460-2008《动植物油 罗伟鹏色泽的测定 第二部分环己烷提取法》

GB/T 5531-2008《植物油脂加热试验》

GB 5009.236-2016《食品安全国家标准 动物油脂水分及挥发物的测定》

GB/T 20795-2006《植物油脂烟点测定》

GB/T 22509-2008《动植物油脂 苯并(a)芘的测定 反相高效液相色潽法》（a）

GB 5009.202-2016《食品安全国家标准 食用油中极性组分（PC)的测定》

GB/T 9696-2008《动植物油脂 水分和挥发物含量测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。