12食用油脂检测

12食用油脂检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目27项，包括熔点、加热试验等。

检测项目

热学性能

化学性能

水分及挥发物

耐久性能

紫外吸光度

• 熔点
• 加热试验
• 叔丁基对二苯酚
• 具有顺
• 顺1
• -二烯结构的多不饱和脂肪酸
• 游离脂肪酸和酸价
• 色泽
• 折光指数
• 气味
• 滋味
• 不皂化物检验
• 皂化值
• 油脂定性
• 透明度
• 含皂量
• 含油量
• 碘值
• 磷脂
• 氯化钠
• 气味及滋味
• 打发倍数
• 外形
• -单甘酯和游离甘油
• 脂肪

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

气相色谱法（GC）：分离并定量苯及同系物含量

顶空气相色谱法：测定样品中挥发性苯系物

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

检测仪器

• 气相色谱仪
• 顶空进样器
• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 5535.1-2008《不皂化物检验》

GB/T 5537-2008《粮油检验 磷脂含量的测定》

GB/T 5527-2010《动植物油脂 折光指数的测定》

LS/T 3217-1987（3.5） 氯化钠

LS/T 3217-1987（3.3） 水分及挥发物

GB/T 21512-2008《食用植物油中叔丁基对二苯酚的测定》

LS/T 3217-1987（3.7） 镍

GB/T 22328-2008《1-单甘酯和游离甘油》

ISO 7366《1-单甘酯和游离甘油》

GB/T 15688-2008《折光指数》

GB/T 5536-1985《（滑动）植物油脂检验 熔点测定法》

GB/T 5009.77-2003《（3.2） 外形》

SB/T 10419-2017（5.3.2） 打发倍数

GB/T 5525-2008《植物油脂检验 透明度.色泽.气味.滋味鉴定》

GB/T 22460-2008《动植物油脂 罗维朋色泽的测定》

LS/T 3218-92（5.4） 熔点

GB/T 5009.37-2003《（3.2） 气味及滋味》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。