食用油脂制品参数检测

食用油脂制品参数检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目6项，包括色泽（罗维朋色度）、细菌总数等。

检测项目

• 色泽（罗维朋色度）
• 细菌总数
• 过氧化值
• 大肠菌群
• 杂质
• 产品标识

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

电位滴定法/冷溶剂指示剂滴定法：测定油脂酸败指标

目测检查法：在规定光照与观察距离下检查外观缺陷、标识完整性与印刷质量

标准样对照法：与标准样品比对判定外观等级

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 自动电位滴定仪
• 分析天平
• 目视检查（标准光源箱条件下）
• 显微镜
• 标准样品

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 5525-2008《植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法》

GB 2716-2005《食用植物油卫生标准》

GB 5529-1985《植物油检验 杂质测定法》

GB/T 5538-2005《动植物油脂 过氧化值的测定》

GB 15196-2015《食品安全国家标准 食用油脂制品》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。