食醋理化成分检测

食醋/其他理化成分检测：常见项目9项，包括感官、总酸等，依据GB/T 18187-2000等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

• 感官
• 总酸
• 总酸(总酸度)
• 总酸（以乙酸计）
• 食醋感官
• 可溶性无盐固形物
• 不挥发酸
• 可溶性总固形物
• 氯化物(氯化钠)

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

电位滴定法/火焰原子吸收法：测定氯化物及钠含量

化学分析法/仪器分析法：按目标组分选择滴定、光谱或色谱手段进行定量

检测仪器

• 自动电位滴定仪
• 火焰原子吸收光谱仪
• 紫外-可见分光光度计
• 分析天平
• 滴定仪

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 18187-2000《酿造食醋》

GB 2719-2018《（3.2） 食品安全国家标准 食醋》

GB/T 5009.41-2003《(3) 食醋卫生标准的分析方法》

GB 18187-2000《(6.4) 酿造食醋》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。