食醋理化检测
食醋/其他理化检测：常见项目14项，包括酸度)总酸(、不挥发酸等，依据GB/T 18187-2000等标准执行，判定以标准条款为准。
检测项目
- 酸度（总酸）
- 不挥发酸
- 游离矿酸
- 总酸
- 感官要求
- 感官检查
- 可溶性无盐固形物
- 感官
- 总酸(总酸度)
- 总酸（以乙酸计）
- 食醋感官
- 可溶性无盐固体物
- 可溶性总固形物
- 氯化物(氯化钠)
检测范围
适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。
检测方法
电位滴定法/火焰原子吸收法：测定氯化物及钠含量
检测仪器
- 自动电位滴定仪
- 火焰原子吸收光谱仪
检测标准
常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：
GB/T 18187-2000《酿造食醋》
GB 18187-2000《酿造食醋》
GB 5009.233-2016《食品安全国家标准 食醋中游离矿酸的测定》
GB 2719-2018《（3.2） 食品安全国家标准 食醋》
GB/T 5009.41-2003《食醋卫生标准的分析方法》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
