干酪检测
干酪检测：食品领域检测服务，常见项目29项，包括水分占干酪无脂总质量的百分比%、干物质中脂肪含量百分比%等，依据GB 4789.4等公开标准执行。
检测项目
化学性能
耐久性能
- 水分占干酪无脂总质量的百分比%
- 干物质中脂肪含量百分比%
- 黄曲霉毒素M1
- 霉菌
- 霉菌和酵母
- 污染物
- 真菌毒素
- 食品添加剂
- 食品营养强化剂
- 感官要求
- 全参数
- 全部参数*
- 单核细胞增生李斯特氏菌
- 大肠菌群
- 沙门氏菌
- 金黄色葡萄球菌
- 滋味
- 气味
- 组织状态
- 色泽
- 感官
- 感官检查
- 酵母
- 滋味气味
- 干酪
- GB5420-2010食品安全国家标准干酪
- 状态
- 感官（色泽、状态）
- 标签
检测范围
检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
高效液相色谱法（HPLC）：分离定量真菌毒素
免疫亲和柱净化-荧光检测法：提高复杂基体回收率
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 高效液相色谱仪
- 荧光检测器
- 免疫亲和柱净化装置
检测标准
常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：
GB 4789.4-2016《食品安全国家标准 干酪》
GB 5420-2010《食品安全国家标准 干酪》（4.2）
GB 4789.3-2003《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》
GB 25192-2010《食品安全国家标准 再制干酪》
GB 5009.33-2010《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》
GB 4789.15-2016《食品安全国家标准 干酪》
GB 4789.10-2016《4.5() 食品安全国家标准 干酪》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
