碳酸饮料检测

碳酸饮料检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目41项，包括果汁含量、二氧化碳气体含量等。

检测项目

化学性能

耐久性能

• 果汁含量
• 二氧化碳气体含量
• 净含量
• 二氧化碳含量
• 霉菌
• 霉菌和酵母
• 二氧化碳气容量
• 感官
• 标签
• 全部参数*
• 二氧化碳气容量(20℃)
• 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）
• 大肠菌群
• 氰化物
• 沙门氏菌
• 脲酶试验
• 菌落总数
• 酵母
• 金黄色葡萄球菌
• 感官指标
• 碳酸饮料
• 总砷
• 感官检验
• 甜蜜酸
• 总砷（以AS计）
• 碳酸饮料（汽水）
• 糖精钠
• 乳酸菌
• 微生物
• 二氧化碳汽容量
• 感官要求
• 山梨酸
• 苯甲酸
• 二氧化碳气体
• 总酸
• 二氧化碳
• 二氧化碳气体容量（20℃容积倍数）
• 二氧化碳气体容量
• 可溶性固形物
• 志贺氏菌
• 饮料

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.12-2017《碳酸饮料（汽水）》

GB/T 10792-2008《碳酸饮料(汽水)》（6.1）

GB 5009.28-2016《食品国家安全标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》

GB 2759.2-2003《碳酸饮料卫生标准》

GB 5009.11-2014《碳酸饮料（汽水）》

GB 5009.13-2017《碳酸饮料（汽水）》

GB/T 12143-2008《饮料通用分析方法》

GB 4789.3-2010《食品卫生微生物学检验、大肠菌群的测定方法》

GB 29921-2013《沙门氏菌》

GB 5009.97-2016《食品安全国家标准 食品中环已基氨基磺酸钠的测定》

GB/T 12143.4-2008《饮料中二氧化碳的测定方法》

GB 7101-2015《食品安全国家标准 饮料》

GB 4789.15-2016《碳酸饮料（汽水）》

/T 10792-2008 碳酸饮料（汽水）

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。