碳酸饮料（汽水）检测

二氧化碳气容量，可溶性固形物，总酸，苯甲酸，山梨酸，糖精钠，阿斯巴甜，安赛蜜，柠檬黄，日落黄，胭脂红，亮蓝，菌落总数，大肠菌群，霉菌，酵母，沙门氏菌。

检测项目

• 二氧化碳气容量
• 可溶性固形物
• 总酸
• 苯甲酸
• 山梨酸
• 糖精钠
• 阿斯巴甜
• 安赛蜜
• 柠檬黄
• 日落黄
• 胭脂红
• 亮蓝
• 菌落总数
• 大肠菌群
• 霉菌
• 酵母
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 咖啡因
• 防腐剂总量
• 甜味剂总量
• 标签标识
• 净含量
• pH值
• 浊度
• 色泽稳定性

检测范围

• 可乐型汽水
• 果汁型汽水
• 果味型汽水
• 低热量汽水
• 无糖汽水
• 运动汽水
• 苏打水
• 柠檬味汽水
• 橙味汽水
• 菠萝味汽水
• 苹果味汽水
• 荔枝味汽水
• 姜汁汽水
• 含乳碳酸饮料
• 植物蛋白碳酸饮料
• 咖啡碳酸饮料
• 茶味碳酸饮料
• 维生素强化汽水
• 气泡水
• 含气功能饮料

检测方法

pH值测试

采用pH计测量样品的酸碱度。

二氧化碳气容量检测

通过压力法测试饮料中二氧化碳体积分数。

可溶性固形物测试：使用折光仪测试糖度。

重金属检测（铅、砷、汞）

采用原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）。

防腐剂检测（苯甲酸、山梨酸）

利用高效液相色谱法（HPLC）定量分析。

甜味剂检测（糖精钠、阿斯巴甜）

使用液相色谱-质谱联用技术（LC-MS）进行分离鉴定。

色素检测（柠檬黄、日落黄）

通过高效液相色谱法（HPLC）检测含量。

微生物检测（菌落总数、大肠菌群）

依据GB 4789系列标准进行平板计数法。

咖啡因检测

采用紫外分光光度法或高效液相色谱法。

净含量测试

通过容量法或重量法验证包装标注准确性。

浊度检测

使用浊度计测量饮料的浑浊程度。

锡含量检测

通过原子荧光光谱法（AFS）测试金属污染。

防腐剂总量计算

基于单一添加剂含量叠加总和评估合规性。

标签标识审查

核对产品标签成分、生产信息及营养标识的规范性。

色泽稳定性测试

通过加速实验评估产品储存期间颜色变化。

检测仪器

• pH计
• 折光仪
• 二氧化碳测试仪
• 高效液相色谱仪（HPLC）
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）
• 紫外可见分光光度计
• 菌落计数器
• 微生物培养箱
• 电子天平
• 浊度计
• 气相色谱仪（GC）
• 液相色谱-质谱联用仪（LC-MS）
• 原子荧光光谱仪（AFS）
• 高压灭菌锅

检测标准

GB/T 10792《--2008 食品中二氧化碳容量测定》

GB 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》

GB 13432-2013《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》

GB/T 10792-2008《5.4/ 碳酸饮料(汽水)》

GB 7101-2015《5.4/ 碳酸饮料(汽水)》

GB/T 5009.12-2003《食品中铜的测定》

GB/T 12143-2008《碳酸饮料（汽水）》

GB 5009.12-2017《食品安全国家标准 食品中铅的测定》

GB/T 4789.21-2003《食品卫生微生物学检验冷冻饮品饮料检验》

GB 5009.11-2014《第一篇 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》

GB 4789.15-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。

碳酸饮料（汽水）检测依据国家标准GB/T 10792-2008《碳酸饮料（汽水）》。检测涵盖感官指标、理化指标、微生物指标及食品安全添加剂等项目，确保产品符合卫生安全与质量要求。