食品常规理化和营养成分参数检测
食品常规理化和营养成分参数检测：常见项目77项，包括去皮硬度、弹性等；适用标准以GB/T 23586-2009等现行有效版本为准。
检测项目
力学性能
化学性能
- 去皮硬度
- 弹性
- 净含量偏差
- 亚硝酸钠（NaNO2（含量、pH）100g/L水溶液）
- 亚硫酸钠（Na２SO３）含量
- 净含量及偏差
- pH
- 乙醇提取物含量
- 包装净含量允差
- 净含量公差
- 外观
- 外观形状
- 密度（20/4 ℃）
- 外观形态
- 外观品质
- 外观与色泽
- 不完善粒/不完善粒质量分数
- 外观状态
- 果实含水率
- 己酸乙酯
- 不溶于水杂质
- 扁瘪豆
- 总固形物
- 形状
- 感官
- 杂质
- 干燥减量
- 总可溶性糖
- 外来杂质
- 千倍稀释液稳定性
- 可见物
- 外形
- 总黄酮
- 可溶性固形物
- 挥发性盐基氮
- -二氯苯氧乙酸丁酯
- 复水性
- 形态
- 己内酰胺
- 双糖测定
- 体态
- 总碱量（以Na2CO3计）
- 总酸量
- 干燥物
- 亚硝酸钠
- 不允许混入物
- 口味
- 易碳化物
- 异品种粒
- 乳酸乙酯/己酸乙酯
- 干湿比
- 成熟度
- 丁基黄原酸
- 体表
- 品质
- 整齐度
- 厚薄
- 含水量
- 冲调性
- 其他氮
- 总氮
- 口感
- 总可可固形物
- 感官（色泽、滋气味、杂质）
- 叶底
- 干燥失重
- 内质
- 原液稳定性
- -丙二醇
- 乙酸乙酯
- 冷冻试验
- 典型性
- 有害杂质
- 主色调
- 可滴定酸
- 其他（感官）
- 性状
检测范围
适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。
检测方法
气相色谱法（GC）：分离并定量苯及同系物含量
顶空气相色谱法：测定样品中挥发性苯系物
滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量
高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分
检测仪器
- 气相色谱仪
- 顶空进样器
- 滴定仪
- 高效液相色谱仪
- 水浴锅
检测标准
常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：
GB/T 23586-2009《酱卤肉制品 （5.2.1）》
GB 2718-2014《(3.2) 食品安全国家标准 酿造酱》
QB/T 2685-2005《冰片糖 （3.1）》
SB/T 10753-2012 沙拉酱 （5.1）
DBS43/ 006-2013 湖南食品安全地方标准 风味动物性水产品干制熟食 （3.2）
GB/T 20883-2007《麦芽糖 （5.1）》
GB/T 29602-2013《固体饮料 （6.1）》
SB/T 10023-2017 糖果 胶基糖果 （6.1）
GB 1886.94-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 亚硝酸钾 附录A中A.4》
NY/T 494-2010《魔芋粉 （6.1）》
GB/T 8210-2011《柑桔鲜果检验方法 （5.7.5）》
NY/T 433-2014《绿色食品 植物蛋白饮料 （4.3）》
GB/T 6192-2008《黑木耳 （5.1.1）》
GB/T 24283-2009《蜂胶 （5.3.2）》
NY/T 434-2016《绿色食品 果蔬汁饮料 （4.3）》
SC/T 3213-2002《干裙带菜叶 （5.2.3）》
SB/T 10482-2008 预制肉类食品质量安全要求 （4.3）
GB/T 13662-2018《黄酒 （6.1）》
SB/T 10059-1992 山楂酱 （4.1）
GB 1886.47-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜） 附录A》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
