虾检测

标准涵盖虾类产品的理化指标、微生物限量和污染物控制要求，适用于生鲜、冷冻及加工虾制品的质量安全检测。

检测项目

• 总砷
• 大肠菌群
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 副溶血性弧菌
• 单核细胞增生李斯特氏菌
• 恩诺沙星
• 孔雀石绿
• 氯霉素
• 硝基呋喃代谢物
• 土霉素
• 四环素
• 磺胺类总量
• 组胺
• 挥发性盐基氮
• 酸价
• 过氧化值
• 水分含量
• 蛋白质含量
• 脂肪含量
• 灰分
• 亚硫酸盐
• 二氧化硫残留
• 合成色素
• 过敏原筛查

检测范围

• 南美白对虾
• 斑节对虾
• 日本对虾
• 中国对虾
• 罗氏沼虾
• 刀额新对虾
• 北极甜虾
• 黑虎虾
• 基围虾
• 草虾
• 牡丹虾
• 樱花虾
• 阿根廷红虾
• 澳洲龙虾
• 淡水虾
• 海水虾
• 养殖虾
• 野生虾
• 虾仁
• 虾干
• 虾皮
• 虾酱
• 虾油
• 虾青素制品
• 即食虾产品
• 冷冻虾
• 熟虾
• 生虾
• 虾苗
• 虾类罐头

检测方法

高效液相色谱法（HPLC）

用于检测药物残留及添加剂含量 原子吸收光谱法（AAS）：测试重金属元素含量 气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：分析有机污染物及挥发性物质 酶联免疫吸附法（ELISA）：快速筛查过敏原及特定抗生素残留 微生物培养法：定量检测致病菌和卫生指标菌 实时荧光PCR技术：鉴别物种来源及转基因成分 分光光度法：测试组胺及色素类物质 电位滴定法：检测酸价和过氧化值等脂质指标 凯氏定氮法：精确测试蛋白质含量 索氏提取法：测试脂肪及脂溶性成分 灰化法：测试无机灰分含量 离子色谱法：检测亚硫酸盐等阴离子残留 重量法：测试水分及固形物含量 生物传感器法：实时监测微生物污染 快速检测试纸法：现场筛查硝基呋喃等违禁药物

检测仪器

• 高效液相色谱仪
• 原子吸收光谱仪
• 气相色谱-质谱联用仪
• 酶标仪
• 实时荧光PCR仪
• 紫外可见分光光度计
• 微生物培养箱
• 电子分析天平
• 凯氏定氮仪
• 索氏提取器
• 灰分测试仪
• 离子色谱仪
• 水分测试仪
• 生物传感器系统
• 快速检测试纸阅读仪
• 酸度计
• 离心机
• 均质器
• 超净工作台
• 电热恒温干燥箱

检测标准

SN/T 1151.2-2011《对虾白斑病检疫技术规范》

NY/T 840-2020《绿色食品 虾》

GB/T 19857-2005《附录A/ 绿色食品 虾》

GVDC/ZY-XZ-166 虾肝肠胞虫（EHP）套式PCR检测

GVDC/ZY-XZ-165 虾虹彩病毒（SHIV）套式PCR检测

GB/T 25878-2010《对虾传染性皮下及造血组织坏死病毒（IHHNV）检测 PCR法》

GB 5009.17-2014《附录A/ 绿色食品 虾》

GB/T 5009.45-1996《水产品卫生标准的分析方法》

SC/T 3113-2002《冻虾 4.4》

GB/T 19650-2006《动物肌肉中478种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法》

GB/T 4789.7-1994《食品卫生微生物学检验 副溶血性弧菌检验》

GB 5009.228-2016《食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定》

SN/T 1151.4-2011《虾黄头病检疫技术规范 10》

GB 4789.7-1994《食品卫生微生物学检验 副溶血性弧菌检验》

SN/T 3492-2013《传染性肌肉坏死检疫技术规范 10》

SC/T 7204.3-2007《对虾桃拉综合征诊断规程 第3部分:RT-PCR检测法》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。