酿造酱油理化指标检测
酿造酱油理化指标检测：常见项目12项，包括全部参数、全项目等；适用标准以GB/T 18186-2000等现行有效版本为准。
检测项目
- 全项目
- 可溶性固形物
- 氨基酸态氮
- 全参数
- 蛋白质（氮（）、氯化物）食盐
- 氯化钠
- 全氮
- 可溶性总固形物
- 可溶性无盐固形物
- 总氮
- 铵盐
- 标签
检测范围
适用于工业产品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。
检测方法
凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量
分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白
高效液相色谱法（HPLC）：分离定量维生素与氨基酸组分
电位滴定法/火焰原子吸收法：测定氯化物及钠含量
检测仪器
- 凯氏定氮仪
- 紫外-可见分光光度计
- 消化炉
- 高效液相色谱仪
- 氨基酸分析仪
- 自动电位滴定仪
- 火焰原子吸收光谱仪
检测标准
常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：
GB/T 18186-2000《(6.3) 酿造酱油》
GB 18186-2000《酿造酱油》（6.2）
GB/T 5009.39-2003《(4.9) 酿造酱油》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
