人造奶油检测
人造奶油检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目64项，包括熔点、熔点的测定等。
检测项目
热学性能
化学性能
耐久性能
- 熔点
- 熔点的测定
- 熔点测定法
- 净含量
- 水分
- 脂肪含量
- 氯化钠的含量
- 水分及挥发物
- 食品中水分的测定
- 食盐含量
- 水分含量
- 霉菌
- 霉菌和酵母计数
- 黄曲霉毒素B1
- 气味
- 色泽
- 滋味
- 组织状态
- 标签
- 全部参数（镍、脂肪等）
- 大肠菌群
- 志贺氏菌
- 感官检查
- 沙门氏菌
- 溶血性链球菌
- 维生素A
- 维生素D
- 脂肪
- 菌落总数
- 过氧化值
- 酸价
- 金黄色葡萄球菌
- 食盐
- 感官
- 菌落总数测定
- β型溶血性链球菌
- 食品营养强化剂使用标准
- 包装储运图示标志
- 乳脂肪
- 食品中总砷及无机砷的测定
- 大肠菌群计数
- 食品中脂肪的测定
- 沙门氏菌检验
- 色泽 气味 滋味
- 食品中铅的测定
- 食品添加剂使用标准
- 生活饮用水卫生标准
- 色泽和组织状态
- 食品中氯化物的测定
- 食品中铜的测定
- 感官指标
- 人造奶油
- 志贺氏菌检验
- 预包装食品标签通则
- 运输包装收发货标志
- β型溶血性链球菌检验
- 食品中维生素A
- E的测定
- 维生素
- 酵母菌
- 金黄色葡萄球菌检验
- 感官要求
- 浸出油溶剂残留
- 农药残留
检测范围
检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品
原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 原子吸收光谱仪
- 电感耦合等离子体发射光谱仪
- 原子荧光光谱仪
- 微波消解仪
- 分析天平
检测标准
常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：
GB 5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》
GB 5009.229-2016
NY 479-2002《人造奶油 7.1》
GB/T 5009.37-2003
GB 15196-2015《食品安全国家标准 食用油脂制品》
GB/T 5536-1985《植物油脂检验 熔点测定法》
GB 5009.82-2016《食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定》
GB 5009.138-2017《食品安全国家标准 食品中镍的测定》
GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
GB 5009.11-2014《食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定》
GB 5009.227-2016《人造奶油（人造黄油）》
GB 5009.13-2017《食品安全国家标准食品中铜的测定》
GB/T 4789.15-2010
LS/T 3217-1987 气味
GB 4789.11-2014《食品安全国家标准食品微生物学检验β型溶血性链球菌检验》
GB 4789.15-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》
GB/T 191-2008《包装储运图示标志》
GB 5009.44-2016《食品安全国家标准食品中氯化物的测定》
GB 4789.3-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
