坚果炒货食品通则检测

坚果炒货食品通则检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目31项，包括净含量要求、水分等。

检测项目

化学性能

• 净含量要求
• 水分
• 固形物含量
• 净含量
• 羰基价
• 坚果炒货食品通则
• 酸价
• 感官（色泽、颗粒形态、杂质、滋气味）
• 过氧化值
• 感官要求
• 色泽
• 品味
• 感官
• 口味
• 感官指标
• 果粒形态
• 颗粒形状
• 出仁率
• 纯质率
• 坚果炒货食品通用要求
• 颗料形态
• 感官：色泽
• 标签
• 坚果炒货食品安全要求
• 标识
• 包装
• 过氧化值（以脂肪计）
• 酸价（以脂肪计、KOH）
• 羰基价（以脂肪计）
• 杂质（、羰基价）以脂肪计）
• 酸价（以氢氧化钾计）

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

电位滴定法/冷溶剂指示剂滴定法：测定油脂酸败指标

直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量

卡尔·费休法：测定微量水分

检测仪器

• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平
• 自动电位滴定仪
• 水分测定仪
• 卡尔·费休滴定仪

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 19300-2014《感官》

GB/T 22165-2008《感官》

QB/T 1733.7-2015《出仁率》

GB 5009.229-2016《附录B 酸价》

GB 5009.230-2016《羰基价》

GB/T 5009.56-2003《酸价》

GB 5009.227-2016《过氧化值》

GB/T 5009.37-2003《食用植物油卫生标准的分析方法 4.3》

GB 28050-2011《标签》

GB 7718-2011《标签》

GB/T 5530-2005《动植物油脂枝值和酸度的测定》

GB/T 5538-2005《动植物油脂过氧化值的测定》

JJF 1070-2005 定量包装商品净含量计量检验规则

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。