食品及相关产品检测
食品及相关产品检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目67项，包括重金属(以Pb计）、包装材料用三聚氰胺－甲醛成型品等。
检测项目
化学性能
耐久性能
相对密度
- 重金属（以Pb计）
- 包装材料用三聚氰胺－甲醛成型品
- 霉菌
- 霉菌和酵母
- 金黄色葡萄球菌
- 双歧杆菌
- 小肠结肠炎耶尔森菌
- 碳酸氢盐
- 硼酸盐
- 荧光性物质
- 蔗糖
- 餐饮具消毒效果监测
- 阪崎肠杆菌
- 单核细胞增多性利斯特菌分离
- 鉴定
- 肉毒梭菌
- 酵母菌
- 致泻大肠艾希菌
- 大肠埃希氏菌O157：H7NM
- 溴酸盐
- 椰毒假单胞菌酵米面亚种
- 亚硝酸盐
- 蜡样芽胞杆菌
- 溶血性链球菌
- 小肠结肠炎耶尔森氏菌
- 副溶血性弧菌
- 乳酸菌
- 粪大肠菌群
- 大肠埃希氏菌O157:H7/NM
- 致泻大肠埃希氏菌
- 膳食纤维
- 杂醇油
- 氰化物
- 蛋白质/全氮
- 氯化钠/食盐
- 甲醇
- 鲜（冻）畜禽肉
- 搪瓷食具容器
- 铝制食具容器
- 食用植物煎炸油
- 食品用橡胶制品
- 不锈钢制品
- 消毒餐具
- 植物纤维类食品容器
- 食品容器
- 食品容器过氯乙烯内壁涂料
- 陶瓷食具容器
- 大豆粕
- 内壁聚酰胺环氧树脂涂料
- 食品罐头内壁环氧酚醛涂料
- 食品包装用聚乙烯成型品
- 粮食
- 食用植物油
- 胶基糖果
- 麦片
- 蜜饯
- 干果
- 食品包装用聚氯乙烯成型品
- 糖果
- 食品包装用聚丙烯成型品
- 食品包装用聚苯乙烯成型品
- 酱油
- 食醋
- 熟肉制品
- 油炸小食品
- 食品包装用原纸
检测范围
检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
贴膜法/振荡法：将样品与指示菌接触培养，通过菌数减少率评价抗菌性能
抑菌圈法：观察样品周围抑菌圈大小，定性评价抑菌作用
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 紫外-可见分光光度计
检测标准
常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：
GB 9684-2011《不锈钢制品》
GB 4806.1-1994《食品用橡胶制品卫生标准》
GB 14934-2016《消毒餐具》
GB 5009.92-2016《食品安全国家标准 食品中钙的测定代替》
GB 16325-2005《干果》
GB 9681-1988《食品包装用聚氯乙烯成型品》
GB 19305-2003《植物纤维类食品容器》
GB 2719-2018《食醋》
GB 7105-1986《食品容器过氯乙烯内壁涂料卫生标准》
GB 4789.29-2020《食品安全国家标准 食品微生物学检验 唐菖蒲伯克霍尔德氏菌（椰毒假单胞菌酵米面亚种）检验》
GB/T 4789.8-2016《食品卫生微生物学检验小肠耶尔森氏菌检验》
GB 4789.15-2010《食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数检验》
GB 9690-2009《食品容器、包装材料用三聚氰胺－甲醛成型品》
GB 17399-2016《胶基糖果》
GB 9687-1988《食品包装用聚乙烯成型品》
GB 4789.30-2016《食品卫生微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验》
GB 5009.5-2010《食品中蛋白质的测定》
GB/T 5009.2-2003《食品的相对密度测定》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
