烹饪黄酒检测

烹饪黄酒检测：食品领域检测服务，常见项目30项，包括净含量、pH等，依据GB/T 13662-2000等公开标准执行。

检测项目

化学性能

外观

• 净含量
• pH
• 食盐（食用盐）
• 口味
• 风格
• 香气
• 总糖
• 总酸
• 感官
• 标签
• 酒精度
• 总糖（以葡萄糖计）
• 总酸（以乳酸计）
• 挥发酯（以乙酸乙酯计）
• 全部参数*
• 挥发酯
• 除糖除盐固形物
• 食盐
• 挥发酸
• 氨基酸态氮
• 烹饪黄酒
• 氨基酸态氨
• 挥发脂
• 非糖固形物
• 标志
• 烹饪黄酒中除糖除盐固形物的测定
• 烹饪黄酒中食盐的测定
• 感官要求
• 氧化钙
• 总酸(以乳酸计)

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：同时测定多种金属元素含量

滴定分析法：用于钙、镁等常量元素的容量法测定

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

检测仪器

• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 自动电位滴定仪
• 分析天平
• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 13662-2000《黄酒 6.3》

QB 2745-2005《食盐》

GB/T 17946-2000《绍兴酒（绍兴黄酒） 7.2》

QB/T 2745-2005《烹饪黄酒中6.7》

GB 17946-2000

GB 5009.44-2016《食品安全国家标准 食品中氯化物的测定》

GB/T 15038-2006

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。