食品及相关产品理化指标检测

食品及相关产品理化指标检测：常见项目23项，包括原麦汁浓度、水分及挥发物等，依据GB/T 5009.236等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

• 原麦汁浓度
• 水分及挥发物
• 水分
• 细菌总数
• 异丁醇＋异戊醇
• 脂肪
• 容重
• 过氧化值
• 干燥失重
• 游离矿酸
• 总固型物
• 蛋白质
• 过氧化苯甲酰
• PH值
• 水不溶物
• 酒精度
• 酸价
• 总砷
• 志贺氏菌
• 亚硝酸盐
• 硝酸盐
• 致泻大肠埃希氏菌
• 金黄色葡萄球菌

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 5009.236-2016《动植物油脂 水分及挥发物含量测定》

GB/T 5009.41-2008《食醋卫生标准的分析方法》

GB/T 5009.229-2016《食品中酸价的测定》

GB 5009.33-2010《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》

GB/T 10345-2007《食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定》

GB/T 5497-2008《粮食、油料检验 水分测定法》

GB/T 5009.6-2016《食品中脂肪的测定》

GB/T 5009.3-2016《食品中水分的测定方法》

GB/T 5498-2013《粮食、油料 容重测定法》

GB/T 13025.4-2012《水不容物的测定》

GB/T 23500-2009《元宵》

GB 5009.5-2016《食品中蛋白质的测定》

GB/T 18415-2001《小麦粉中过氧化苯甲酰测定法》

GB/T 394.2-2008《酒精通用分析方法》

GB 4789.2-2016《食品安全国家标准食品卫生微生物学检验 菌落总数测定》

GB 4789.10《食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 －2010》

GB 4928-2008《啤酒分析方法》

GB/T 31321-2014《冷冻饮品检验方法》

GB/T 5009.227-2016《食品中过氧化值的测定》

GB/T 5009.11-2014《食品中总砷及无机砷的测定方法》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。