乳制品类参数检测

乳制品类参数检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目26项，包括水分、灰分等。

检测项目

化学性能

耐久性能

• 水分
• 灰分
• 霉菌
• 黄曲霉毒素M1
• 酵母菌
• 蔗糖
• 大肠菌群
• 菌落总数
• 酸度
• 总砷
• 山梨酸
• 苯甲酸
• 总固形物
• 非脂乳固体
• 亚硝酸盐与硝酸盐
• 不溶度指数
• 脂肪
• 乳比重
• 亚硝酸盐
• 三聚氰胺
• 牛乳新鲜度
• 硝酸盐
• 商业无菌
• 感官要求
• 不溶性膳食纤维
• 亚油酸

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.4-2010《食品中灰分的测定》

GB/T 22388-2008《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》

GB 5413.21-2010《婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定》

GB 5009.34-2010《食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定》

GB 4789.18-2010《食品微生物学检验 乳与乳制品检验》

GB/T 5009.46《乳与乳制品卫生标准的分析方法 －2003》

GB/T 4789.26《食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 －2003》

GB 5413.3-2010《食品安全国家标准 乳和乳制品中非脂乳固体的测定》

GB 5413.29《－2010 食品安全国家标准 婴幼儿配方食品和乳品中溶解性的测定》

GB 5413.6-2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定》

GB 5009.33《－2010 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》

GB/T 5009.16-2003《食品中锡的测定》

GB/T 5009.46-2003《乳与乳制品卫生标准的检验方法》

GB/T 5009.8《食品中蔗糖的测定 －2008》

GB 5413.37-2010《乳和乳粉中黄曲霉毒素M1的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法》

GB/T 5009.13-2003《食品中铜的测定》

GB/T 5009.6-2003《食品中脂肪的测定》

GB 5413.34-2010《婴幼儿食品和乳品中酸度的测定》

NY/T 1671-2008《乳及乳制品中共轭亚油酸（CLA）含量测定 气相色谱法》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。