食品检验理化指标检测

食品检验理化指标检测：常见项目119项，包括低温食用豆粕、果蔬熟食等；适用标准以GB/T 13360-2008等现行有效版本为准。

检测项目

热学性能

低温食用豆粕

• 果蔬熟食
• 黑米
• 黍米
• 核桃仁
• 中国好粮油 挂面
• 亚麻籽油
• 干海带
• 原产地域产品 高邮咸鸭蛋
• 食用动物油脂
• 油炸小食品类
• 食用菌及其制品
• 小麦胚（胚片、胚粉）
• 玉米糁
• 食用植物油
• 自发小麦粉
• 高筋小麦粉
• 黑木耳
• 玉米粉
• 食用油
• 食品加工用植物蛋白
• 食用花生饼
• 棕榈油
• 发酵饼干用小麦粉
• 饺子用小麦粉
• 干紫菜
• 馒头用小麦粉
• 棕榈仁油
• 卤蛋制品
• 棉籽油
• 蛋糕用小麦粉
• 莜麦粉
• 食用大豆粕
• 植脂奶油
• 食品加工用酵母
• 食用猪油
• 食品工业用浓缩液汁(汁、浆)
• 营养强化小麦粉
• 食用调和油
• 红花籽油
• 中国好粮油 小麦粉
• 糕点用小麦粉
• 胶原蛋白肠衣
• 面条用小麦粉
• 稷米
• 菜籽油
• 花椒籽油
• 番茄粉
• 低筋小麦粉
• 糙米
• 小麦粉
• 米糠油
• 葡萄籽油
• 橄榄油
• 食品加工用粕类
• 起酥油
• 人造奶油（人造黄油）
• 面包用小麦粉
• 高粱米
• 酥性饼干用小麦粉
• 食用木薯淀粉
• 椰子油
• 方便菜肴
• 熏烧焙烤盐焗肉制品
• 果冻
• 酱腌菜
• 蜂王浆
• 方便面
• 膨化食品
• 马铃薯片（条、块）
• 冷藏调制食品
• 冲调谷物制品
• 蛋制品
• 淀粉制品
• 动物性水产制品
• 粉条
• 蜂胶
• 蜂蜜
• 果酱
• 龙口粉丝
• 面筋制品
• 巧克力
• 代可可脂巧克力及其制品
• 食品馅料
• 食用淀粉
• 食用菌制品
• 食用油脂制品
• 小麦粉馒头
• 藻类制品
• 蛋与蛋制品
• 坚果炒货
• 坚果及籽类
• 果蔬脆
• 焙炒咖啡
• 马铃薯片
• 大豆油
• 大米
• 挂面
• 核桃油
• 花生酱
• 花生油
• 葵花籽油
• 食用马铃薯淀粉
• 食用小麦淀粉
• 食用玉米淀粉
• 手工面
• 小米
• 油茶籽油
• 油炸小食品
• 玉米油
• 月饼
• 芝麻酱
• 芝麻油
• 泡菜
• 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品
• 速冻菜豆
• 虾片
• 非油炸水果
• 蔬菜脆片

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量

分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 凯氏定氮仪
• 紫外-可见分光光度计
• 消化炉

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

SC/T 3901-2000《虾片》

GB/T 13360-2008《莜麦粉》

GB/T 19048-2008《地理标志产品 龙口粉丝》

GB/T 23787-2009《非油炸水果、蔬菜脆片》

GB/T 8885-2017《食用玉米淀粉》

GB 19300-2014《坚果及籽类产品》

GB/T 8884-2017《食用马铃薯淀粉》

GB 31639-2016《食品安全国家标准 食品加工用酵母》

GB 2713-2015《食品安全国家标准 淀粉制品》

GB/T 1355-1986《小麦粉》

GB/T 23587-2009《粉条》

GB/T 19883-2018《果冻》

NY/T 832-2004《黑米》

NY/T 605-2021《焙炒咖啡》

QB/T 1733.4-2015《花生酱》

SB/T 10369-2012 真空软包装卤蛋制品

GB/T 1536-2004《菜籽油》

GB/T 8883-2017《食用小麦淀粉》

GB 9678.2-2014《食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品》

SB/T 10419-2017 植脂奶油

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。