食品卫生安全检测

食品卫生安全检测：常见项目232项，包括滴定酸（以柠檬酸计）、部分参数等；适用标准以GB/T15038-2006等现行有效版本为准。

检测项目

力学性能

凝冻强度（6.67%）

热学性能

化学性能

耐久性能

空肠弯曲菌

• 滴定酸（以柠檬酸计）
• 感官要求
• 挥发酸（以乙酸计）
• 靖州杨梅酒
• 总糖（以葡萄糖计）
• 感官
• 熔点
• 热乙醇不溶物
• 热硬化时间
• 香花浸膏熔点
• 重金属限量试验
• 重金属
• 重金属限量
• 水分
• 乙二胺四乙酸铁钠含量
• 重金属（以Pb计）
• 重金属的限量试验
• 重金属(以铅计)
• 乙酰化后酯值的测定和游离醇与总醇含量的评估
• 氯含量
• 灰分
• pH 值
• 砷（以As计）含量/无机砷含量
• L-乳酸钠占总乳酸钠的含量
• pH值（100g/L水溶液）
• pH
• pH（5%水溶液）
• 亚硝酸钠（NaNO 2 （含量）以干基计）
• 山梨酸（C 6 H 8 O 2）含量（以干基计）
• 水不溶物含量(以干基计)
• 焦亚硫酸钠含量（以Na 2 S 2 O 3 计）
• 硝酸钠（NaNO 3 ）含量（以干基计）
• 硫酸铝钾[AlK（SO 4 （ 2 ]含量）以干基计（、硫酸铝钾[AlK）SO 4 ） 2 ·12H 2 O]含量（以干基计（、碳酸钙）CaCO3（含量）以干基计）
• 磷酸（H 3 PO 4）含量
• 醛（以甲醛计）
• 桔青霉素(以单位色价计)
• 紫外吸光度比值
• 相对密度
• 粒度
• 细度R40/3系列
• 过氧化苯甲酰(C 14 H 10 O 4 )的质量分数
• 铅（Pb）
• 标签
• 标识
• 总砷（以As计）
• 砷（As）
• 比旋度
• 硫酸盐
• 灼烧残渣
• 折光指数
• 氯化物
• 色价
• 状态
• 色泽
• 乙醇中溶混度
• 冷乙醇可溶物
• 干燥减量
• 松香
• 标准溶液
• 试液和指示液的制备
• 水溶物
• 皂化值（以KOH计）
• 碘值
• 结晶点
• 羟值
• 色度/黑曾
• 蜡质
• 酸值
• 酸值（以KOH）计
• 颜色指数/号
• 香花浸膏色泽
• 香花浸膏酯值
• 香花浸膏香气
• 总乳酸钠
• 柠檬酸盐
• 草酸盐
• 磷酸盐或酒石酸
• 还原糖
• PH值（阿斯巴甜）
• 取代度
• 酸值（单硬脂酸甘油酯）
• 呈味核苷酸二钠
• 山梨酸钾（以干基计）
• 过氧化值
• 二氧化硫
• 过氧化物
• ‘-肌苷酸
• ‘-鸟苷酸二钠
• PH（10g/L水溶液）
• 丙酸钙以C 6 H 10 CaO 4 计
• 以干基计（、丙酸钠 ）以干基计（、二氧化碳气体发生量）标准状态下）
• 十水合焦磷酸钠（Na 4 P 2 O 7 ·10H 2 O）
• 干燥失重
• 总碱量（以Na 2 CO 3 计）（以干基计）
• 总碱量（以Na 2 CO 3 计）（以湿基计）
• 总碱量（以NaHCO 3 计）
• 总碱量（以NaOH计）
• 总碱量（以NH 4 HCO 3 计）
• 无机砷（以As计）
• 无水焦磷酸钠（Na 4 P 2 O 7）
• 易氧化物（以H 3 PO 3 计）
• 磷酸盐或酒石酸盐
• 残留溶剂(异丙醇、甲醇)
• 氟化物（以F计）
• 氨基酸
• 氯化物 （以KCl计）（以干基计）
• 氯化物（以Cl计）
• 氯化物（以NaCl计）
• 灼烧减量
• 灼烧减量（Na 4 P 2 O 7 ·10H 2 O）
• 灼烧减量（Na 4 P 2 O 7）
• 硒（Se）
• 硫化合物（以K 2 SO 4 计）（以干基计）
• 硫的化合物（以SO 4 计）
• 硫酸酯(以SO 4 计)
• 硫酸铝铵[以AlNH 4 （SO 4 ） 2 ·12H 2 O计]（以干基计）
• 碳酸钠（Na 2 CO 3）
• 碳酸钾（以干基计）
• 磷酸氢钙（CaHPO 4 ×H 2 O）
• 磺酸盐（以十二烷基苯磺酸钠计）
• φ200×50/0.075mm试验筛
• 筛余物
• 脱氢乙酸钠以C 8 H 7 NaO 4 计
• 色价 E 1% 1cm (495±10)nm
• 透光率（5%水溶液）
• 钡(Ba)
• 钡试验
• 铁（Fe）
• 铁（Fe）（以干基计）
• 铵盐
• 镉(Cd)
• 总砷
• 无机砷
• 氧化钙
• 酸不溶物
• 耐热大肠菌群
• 嗜热菌芽胞
• 平酸嗜热芽胞菌
• 嗜热需氧芽孢数
• 嗜热需氧芽孢
• 霉菌(计数)
• 霉菌及酵母
• 霉菌和酵母
• 霉菌和酵母计数
• 霉菌
• 霉菌和酵母菌计数
• 商业无菌
• 大肠菌群
• 双歧杆菌检验
• 大肠菌群(计数)
• 粪大肠菌群（计数）
• 菌落总数
• 酵母(计数)
• 副溶血性弧菌
• 大肠埃希氏菌O157:H7/NM
• 糖果
• 糕点
• 果脯检验
• 蜡状芽孢杆菌
• 金黄色葡萄球菌
• 冷冻食品
• 饮料微生物
• 双歧杆菌的鉴定
• 水产食品微生物
• 肉毒梭菌及肉毒毒素检验
• 蜡样芽胞杆菌
• 酒类微生物
• 细菌16S rDNA测序
• 致泻大肠埃希氏菌
• 肉与肉制品检验
• 水产食品检验
• 调味品检验
• 蜜饯
• 酒类检验
• 单核细胞增生李斯特氏菌
• 双歧杆菌
• 乳酸菌
• 肠出血性大肠埃希氏菌O157：H7
• 菌落计数
• 肠出血性大肠杆菌O157:H7
• 泛酸
• 总大肠菌群
• 粪链球菌
• 冷冻饮品
• 饮料检验
• 嗜渗酵母计数
• 烟酸（烟酰胺）
• 大肠埃希氏菌
• 致病菌
• 肠出血性大肠埃希氏菌O157:H7
• 产气荚膜梭菌
• 叶酸
• 克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）
• 维生素 B12
• 沙门氏菌
• 大肠杆菌
• 粪大肠菌群
• 肠球菌
• 诺如病毒
• 阪崎肠杆菌
• 大肠杆菌O157:H7
• 菌落总数测定
• 唐菖蒲伯克霍尔德氏菌（椰毒假单胞菌酵米面亚种）
• 单核细胞增生李斯特菌
• 大肠埃希氏菌O157：H7/NM
• 肠杆菌
• 肠出血性大肠杆菌O157：H7
• 细菌/细菌总数/菌落总数
• 铜绿假单包菌
• 嗜渗酵母
• 志贺氏菌
• 商业无菌检验
• 铜绿假单细胞
• 蛋与蛋制品微生物
• 创伤弧菌
• 肠杆菌科
• 酵母
• 大肠埃希氏菌计数
• β型溶血性链球菌
• 铜绿假单胞菌
• 寄生虫
• 鲜牛乳中抗生素残留
• 小肠结肠炎耶尔森氏菌
• 酵母菌
• 大肠菌群测定
• 蜡样芽孢杆菌
• β溶血性链球菌
• 双歧杆菌计数
• 致泻性大肠埃希氏菌
• 厌氧芽胞

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

DB43/T 912-2014 靖州杨梅酒

GB/T 15038-2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》

GB 28401-2012《食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂 附录A5》

GB 1886.19-2015《食品安全国家标准 食品添加剂 红曲米》

GB 1886.7-2015《食品安全国家标准 食品添加剂 焦亚硫酸钠 附录A.4》

GB 25588-2010《食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钾 附录A.7》

QB/T 2846-2007《食品添加剂 5’-鸟苷酸二钠 4.2》

GB/T 8143-2008《中第12章 紫胶产品检验方法》

GB/T 14454.4-2008《香料 折光指数的测定》

GB 5009.75-2014《食品安全国家标准 食品添加剂中铅的测定》

GB/T 9741-2008《化学试剂 灼烧残渣测定通用方法》

GB 25557-2010《食品安全国家标准 食品添加剂 焦磷酸钠 附录A.4》

GB/T 13892-2020《表面活性剂 碘值的测定》

GB 3143-1982《液体化学产品颜色测定法》

GB 25549-2010《食品安全国家标准 食品添加剂 丙酸钠 附录A.4》

GB/T 4472-2011《化工产品密度、相对密度的测定》

GB 1886.2-2015《食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠 附录A.6》

GB 5009.76-2014《食品安全国家标准 食品添加剂中砷的测定》

GB/T 7533-1993《有机化工产品结晶点的试验方法》

GB 30614-2014《食品安全国家标准 食品添加剂 氧化钙 第3.1条》

GB 4789.4-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 不做血清学试验》

GB 4789.14-2014《食品安全国家标准 食品微生物学检验 蜡样芽孢杆菌检验》

GB 4789.26-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验》

SN/T 2099-2008《进出口食品中绿脓杆菌检测方法》

GB 4789.44-2020《食品安全国家标准食品微生物学检验创伤弧菌检验》

QB/TYJC 0001-2018 细菌16S rDNA种属鉴定

SN/T 1748-2006《进出口食品中寄生虫的检验方法》

GB 4789.9-2014《食品安全国家标准 食品微生物学检验 空肠弯曲菌检验》

GB 4789.34-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 双歧杆菌检验》

GB 5009.210-2016《食品安全国家标准 食品中泛酸的测定》

SN/T 0738-1997《进出口食品中肠杆菌科检验方法》

GB 4789.15-2010《食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》

SN/T 0178-2011《出口食品嗜热菌芽胞计数方法》

GB 29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》

NY/T 1331-2007《乳与乳制品中嗜冷菌、需氧芽孢及嗜热需氧芽孢数的测定》

GB 4789.30-2016《微生物学检验单核细胞增生李斯特菌检验》

SN/T 0168-2015《进出口食品中菌落总数计数方法》

GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。

食品卫生安全检测主要用于验证产品是否符合标准规定的要求，常见测试项目7项，包括滴定酸（以柠檬酸计）、部分参数等，依据公开标准执行。

食品卫生安全检测主要用于验证产品是否符合标准规定的要求，常见测试项目145项，包括凝冻强度（6.67%）、熔点等，依据公开标准执行。

食品卫生安全检测主要用于验证产品是否符合标准规定的要求，常见测试项目98项，包括空肠弯曲菌、耐热大肠菌群等，依据公开标准执行。