食品卫生检验参数检测

食品卫生检验参数检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目34项，包括水分、黄曲霉毒素B1等。

检测项目

化学性能

水分

耐久性能

比重(密度)

• 黄曲霉毒素B1
• 霉菌和酵母菌计数
• 总砷
• 总汞
• 金黄色葡萄球菌
• 微生物采样
• 致泻大肠埃希氏菌
• 大肠菌群
• 二氧化硫
• 高锰酸钾消耗量
• 粗纤维
• 过氧化值
• 脱色试验
• 志贺氏菌
• 大肠埃希氏菌O157:H7
• 硝酸盐
• 麸酸钠
• 蒸发残渣
• 副溶血性弧菌
• 大肠菌群计数
• 退(脱)色试验
• 桐油
• 蔗糖
• 矿物油
• 腊样芽胞杆菌检验
• 滴滴涕
• 亚硫酸盐
• 氨基酸态氮
• 氰化物
• 酸度
• 单核细胞增生李斯特菌
• 溶血性链球菌

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.15-2014《食品安全国家标准食品中镉的测定（第一法）》

GB/T 5009.8-2008《食品中蔗糖的测定》

GB 5009.11-2014《食品中总砷及无机砷的测定（第一法）》

GB/T 5009.39-2003《酱油卫生标准的分析方法》

GB 4789.14-2014《食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 腊样芽胞杆菌检验》

GB 5009.33-2010《食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐、硝酸盐的测定》

GB/T 5009.14-2003《食品中锌的测定》

GB/T 5009.22-2003《食品中黄曲霉毒素BI的测定》

GB 4789.1-2016《食品安全国家标准食品微生物检验总则》

GB/T 5009.59-2003《食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准的分析方法》

GB/T 5009.2-2003《食品相对密度的测定》

GB/T 5009.34-2003《食品中硫酸盐的测定》

GB 4789.3-2010《食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 大肠菌群计数》

GB/T 5009.37-2003《食用植物油卫生标准的分析方法》

GB 4789.15-2010《食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母菌计数》

GB 5009.12-2010《食品安全国家标准 食品中铅的测定》

GB 4789.6-2016《食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。