酒类及含酒精饮料理化参数检测

酒类及含酒精饮料理化参数检测：常见项目31项，包括甲醛、乙醇浓度(酒精度)等；适用标准以GB/T16289-2018等现行有效版本为准。

检测项目

化学性能

• 甲醛
• 乙醇浓度(酒精度)
• pH值
• 杂醇油
• 正丙醇
• 总糖
• 总酸
• 酸酯总量
• 总二氧化硫
• 仲丁醇
• 正戊醇
• 正丁醇
• 真正（实际）发酵度
• 有机酸
• 异戊醇
• 异丁醇
• 辛二酸二乙酯
• 糖分
• 壬二酸二乙酯
• 柠檬酸
• 抗坏血酸（维生素C）
• 挥发酸
• 还原糖
• 庚二酸二乙酯
• 高级醇
• 干浸出物
• 感官
• 二氧化碳
• 二氧化硫
• 白藜芦醇
• 氰化物

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

分光光度法（乙酰丙酮法）：测定样品释放或残留的甲醛含量

气候箱法：在恒定温湿度条件下收集释放气体，评价甲醛释放水平

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

检测仪器

• 紫外-可见分光光度计
• 甲醛测试仪
• 恒温恒湿气候箱
• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 16289-2018《豉香型白酒》

GB/T 5009.48-2003《蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法》（4.6）

GB/T 5009.49-2008《发酵酒及配制酒卫生标准的分析方法》

GB/T 15038-2006《葡萄酒果酒通用分析方法》

GB 5009.225-2016《食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定》

GB/T 4928-2008《啤酒分析方法》

GB/T 10345-2007《白酒分析方法》

GB 10345-2007《15 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法4.2、白酒分析方法15》

GB/T 394.2-2008《酒精通用分析方法》

GB/T 13662-2018《黄酒》

B/T 5009.49-20084.4 发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法B/T5009.49-20084.4

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。