酒类及含酒精饮料检测
酒类及含酒精饮料检测：常见项目87项，包括乙醇浓度、甲醛等，依据GB 23200.7等标准执行，判定以标准条款为准。
检测项目
化学性能
耐久性能
赭曲霉毒素A
外观
- 乙醇浓度
- 甲醛
- pH值
- 原麦汁浓度
- 净含量
- 乙醇浓度（酒精度）
- 乙醇含量
- 总酸
- 滴定酸
- 部分发酵酒微生物检验采样及前处理
- 酒精度
- 正戊醇
- 二氧化硫
- 总糖
- 氧化钙
- 非糖固形物
- 大肠菌群
- 志贺氏菌
- 沙门氏菌
- 菌落总数
- 金黄色葡萄球菌
- 警示语标注
- 异丁醇
- 异戊醇
- 感官
- 杂醇油
- 正丁醇
- 乙酸乙酯
- 乳酸乙酯
- 二氧化碳
- 固形物
- 己酸乙酯
- 干浸出物
- 总二氧化硫
- 总酯（以乙酸乙酯计）
- 挥发酸（以乙酸计）
- 柠檬酸
- 氨基酸态氮
- 乙醇（酒精度）
- 二氧化硫（二氧化硫残留）
- 总糖（总糖（以葡萄糖计））
- 总酸（总酸（以乙酸计））
- 澄清程度
- 色泽（色泽、气味）
- 起泡程度
- 正丙醇
- 乙醇
- 色度
- 固定酸
- 总固形物
- 总酯
- 感官分析
- 挥发酯（以乙酸乙酯计）
- 挥发酸
- 不挥发酸
- 杂醇油(异丁醇+异戊醇)
- 氰化物
- 游离二氧化硫
- 硝酸根
- 警示语标准（限玻璃瓶装啤酒检验）
- 透明度
- 酯(以乙酯计)
- 仲丁醇
- 专利蓝
- 亮蓝
- 偶氮玉红
- 喹啉黄
- 新红
- 日落黄
- 柠檬黄
- 胭脂红
- 苋菜红
- 诱惑红（红40）
- 赤藓红
- 酸性红52
- 靛蓝
- 酒香酵母
- 丙三醇碳稳定同位素比值
- 乙醇的13C/12C同位素比
- 甘油的13C/12C同位素比
- 甲醇
- 苯硫磷（膦））
- 警示标语
- 酯（以乙酸乙酯计）
- 醛（以乙醛计）
检测范围
适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：同时测定多种金属元素含量
滴定分析法：用于钙、镁等常量元素的容量法测定
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 电感耦合等离子体发射光谱仪
- 自动电位滴定仪
- 分析天平
检测标准
常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：
GB 23200.7-2016《食品安全国家标准 蜂蜜、果汁和果酒中497种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法》
GB/T 10345-2007《8 白酒分析方法》
QB/T 5164-2017《白酒中乙醇的稳定碳同位素比值（13C/12C）测定方法气相色谱-燃烧-稳定同位素比值质谱法》
SOP-JHL-Z27-2012 酒中元素的测定 ICP-OES法
GB 4928-2008《啤酒分析方法》
GB/T 15038-2006《葡萄酒、果酒通用分析方法 第4.7条》
GB/T 4928-2008《啤酒分析方法》
GB/T 5009.48-2003《蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法》
GB/T 11857-2008《威士忌》
SOP-JHL-Z39-2012 葡萄酒和啤酒中总二氧化硫全自动测定方法
NY/T 273-2012《绿色食品 啤酒 附录C》
GB 31640-2016《食品安全国家标准 食用酒精 附录A》
OIV-MA-AS312-06 同位素比质谱仪测定葡萄酒乙醇、葡萄汁或浓缩葡萄汁或葡萄糖发酵产生乙醇的13C/12C同位素比
GB/T 23546-2009《奶酒》
OIV-MA-AS312-07 气相色谱燃烧或高效液相色谱与同位素比质谱仪联用法测定葡萄酒中甘油13C/12C同位素比
GB/T 11856-2008《白兰地》
GB/T 13662-2018《黄酒 6.2》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
