7酒类及含酒精饮料检测
7酒类及含酒精饮料检测：常见项目41项，包括净含量、原麦汁浓度等，依据GB/T 5009.48等标准执行，判定以标准条款为准。
检测项目
化学性能
- 净含量
- 原麦汁浓度
- 外观
- 浊度
- 醇类
- 酯类
- 有机酸
- 种农药及相关化学品
- 香气和口味
- 醛类
- 甲醇和高级醇类
- 高级醇
- 乙醇
- 微生物
- 氨基甲酸乙酯残留量
- 抗坏血酸（维生素C）
- 挥发酸
- 碱度
- 白藜芦醇
- 糖分和有机酸
- 糠醛
- 正丙醇
- 氰化物
- 泡沫
- 游离二氧化硫
- 总酸
- 感官
- 蔗糖
- 总糖和还原糖
- 总酯
- 总二氧化硫
- -甲硫基丙醇
- 丁酸乙酯
- 丙酸乙酯
- 二元酸二乙酯
- 二氧化碳
- 泡持性
- 蔗糖转化酶活性
- 真正（实际）发酵度
- 色度
- 双乙酰
检测范围
适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。
检测方法
滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量
高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分
高效液相色谱法（HPLC）：分离定量维生素与氨基酸组分
密度瓶法/气相色谱法：测定酒类中乙醇及甲醇含量
检测仪器
- 滴定仪
- 高效液相色谱仪
- 水浴锅
- 氨基酸分析仪
- 酒精计
- 气相色谱仪
检测标准
常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：
GB/T 5009.48-2003《（4.6） 锰》
GB/T 11856-2008《（6.3） 挥发酸》
GB/T 394.2-2008《（8） 醛类》
GB/T 4928-2008《（12） 啤酒分析方法》
GB/T 10345-2007《（15） 正丙醇》
GB/T 15038-2006《（4.12） 抗坏血酸（维生素C）》
GB/T 11858-2008《（5.5） 总酯》
GB/T 11857-2008《（6.5） 醛类》
GB 23200.14-2016《食品安全国家标准 果蔬汁和果酒中512种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-质谱法》
SN/T 0285-2012《出口酒中氨基甲酸乙酯残留量检测方法 气相色谱-质谱法》
GB/T 4789.25-2003《食品卫生微生物学检验 酒类检验》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
