酒类及含酒精类饮料检测

酒类及含酒精类饮料检测：常见项目11项，包括固形物含量、甲醛等；适用标准以GB/T 10345-2007等现行有效版本为准。

检测项目

化学性能

• 固形物含量
• 甲醛
• 二氧化硫
• 大肠菌群
• 志贺氏菌
• 沙门氏菌
• 菌落总数
• 金黄色葡萄球菌
• 香味和口味
• 泡沫（形态）
• 泡沫（泡持性）

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

分光光度法（乙酰丙酮法）：测定样品释放或残留的甲醛含量

气候箱法：在恒定温湿度条件下收集释放气体，评价甲醛释放水平

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 紫外-可见分光光度计
• 甲醛测试仪
• 恒温恒湿气候箱

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 10345-2007《白酒分析方法 9》

GB/T 5009.49-2008《发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法 4.1.2&4.1.3》

GB/T 15038-2006《葡萄酒、果酒通用分析方法 4.8.1.2&4.8.2.2》

GB/T 4928-2008《香味和口味》

GB 5009.49-2008《甲醛》

GB/T 4789.25-2003《食品卫生微生物学 酒类检验》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。