淀粉及淀粉制品类产品参数检测

淀粉及淀粉制品类产品参数检测：常见项目10项，包括水分、霉菌计数等；适用标准以GB5009.4等现行有效版本为准。

检测项目

化学性能

水分

耐久性能

霉菌计数

细度

• 淀粉
• 脂肪
• 感官
• 二氧化硫
• 酵母计数
• PH值
• 蛋白质

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量

分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 凯氏定氮仪
• 紫外-可见分光光度计
• 消化炉

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 5009.4-2010《食品安全国家标准 食品中灰分的测定》

GB/T 22427.5-2008《淀粉细度测定》

GB/T 8883-2008《食用小麦淀粉》

GB/T 8884-2007《马铃薯淀粉》

GB/T 12087-2008《淀粉水分测定》

GB 5009.3-2010《食品安全国家标准 食品中水分的测定》

GB/T 5009.53-2003《淀粉类制品卫生标准的分析方法》

GB/T 5009.6《-2003 食品中脂肪的测定》

GB/T 22427.10-2008《淀粉及其衍生物氮含量测定》

GB 4789.15-2010《食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》

GB 5009.5-2010《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》

GB/T 5009.9-2008《食品中淀粉的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。