饮料冷冻饮品检测

饮料、冷冻饮品检测：常见项目23项，包括热稳定性试验、霉菌和酵母计数等；适用标准以GB/T 18963-2012等现行有效版本为准。

检测项目

热学性能

热稳定性试验

耐久性能

霉菌和酵母计数

• 微生物（菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、乳酸菌）
• 冷冻饮品
• 饮料检样微生物指标
• 饮料检验
• 咖啡因
• 总黄酮（芦丁）
• 感官
• 抗坏血酸（维生素C）
• 色值
• 蔗糖
• 葡萄糖和果糖
• 二氧化碳气容量
• 脂肪
• 氨基酸态氮
• 脲酶定性
• 膨胀率
• 不溶性固形物
• 总D-异柠檬酸
• 总磷
• 脂肪酸
• L-脯氨酸

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 18963-2012《中6.11 不溶性固形物》

GB/T 4789.21-2003《食品微生物学检验冷冻饮品、饮料检验》

GB/T 10792-2008《中附录B 咖啡因》

GB/T 31321-2014《中6.2 膨胀率》

SB/T 10418-2017中5.3 感官

GB/T 12143-2008《中附录G 总黄酮（芦丁）》

GB/T 18738《－2006 速溶豆粉和豆奶粉》

SB/T 10009-2008 《冷冻饮品检验方法》

QB/T 2438-2006《中附录A 脂肪酸》

QB/T 2132-2008《中附录A 脲酶定性》

GB/T 21730-2008《中附录A 蔗糖、葡萄糖和果糖》

GB 2759-2015《食品安全国家标准冷冻饮品和制作料》

SB/T 10203-1994 果汁通用试验方法 3.4

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。