糖制品检测
糖制品检测：常见项目84项，包括水分、净含量等，依据QB 1733.2等标准执行，判定以标准条款为准。
检测项目
化学性能
耐久性能
细度
- 水分
- 净含量
- 净含量公差
- 净含量允差
- 黄曲霉毒素总量B1
- 黄曲霉毒素B1
- 霉菌
- 色值
- 糖果 凝胶糖果
- 总糖分
- 蔗糖分
- 绵白糖
- 总砷(以As计)
- 还原糖分
- 糖果术语
- 糖料甘蔗
- 糖及糖制品中食品添加剂参数
- 糖蜜
- 糖及糖制品中污染物参数
- 糖及糖制品中真菌毒素参数
- 糖及糖制品中农药残留参数
- 糖果
- 糕点
- 蜜饯
- 胶基糖果
- 焦香糖果（太妃糖果）
- 结晶果糖
- 固体果葡糖
- 流质糖果
- 绿色食品淀粉糖和糖浆
- 感官要求
- 敌敌畏 乐果 倍硫磷 毒死蜱
- 氯氰菊酯
- B2
- G1
- G2
- 全部参数*
- 标签
- 感官
- 杂质
- 滋味
- 气味
- 组织形态
- 色泽
- 金黄色葡萄球菌
- 巧克力及巧克力制品
- 低聚糖
- 孝感麻糖
- 食用糖
- 压片糖果
- 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品
- 硬质糖果
- 方糖
- 食糖
- 凝胶糖果
- 坚果与籽类
- 花生制品
- 污染物
- 添加剂
- 花生类糖制品
- 细菌总数
- 真菌毒素
- 巧克力
- 代可可脂巧克力及其制品
- 焦香糖果
- 淀粉糖
- 奶糖糖果
- 红糖
- 酥质糖果
- 赤砂糖
- 充气糖果
- 冰糖
- 果冻
- 沙门氏菌
- 大肠菌群
- 不溶于水杂质
- 感官指标
- 组织状态
- 滋味和气味
- 形态
- 组织
- 感官(色泽、杂质)
- 滋味气味
检测范围
适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品
原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 原子吸收光谱仪
- 电感耦合等离子体发射光谱仪
- 原子荧光光谱仪
- 微波消解仪
- 分析天平
检测标准
常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：
QB 1733.2-2015《花生类糖制品》
QB/T 1733.2-2015《GB5009.12-2017 花生类糖制品》
GB 5009.268-2016《食品安全国家标准 食品中多元素的测定 第一法》
GB/T 31120-2014《糖果术语》
SB/T 10023-2017 糖果 胶基糖果
GB 1445-2000《绵白糖》
GB 13104-2014《食品安全国家标准食糖》
QB/T 2343.2-2013《赤砂糖试验方法》
GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》
GB 5009.22-2016《食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》
GB/T 5009.145-2003《植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定》
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
GB 19299-2015《食品安全国家标准 果冻》
SN/T 1540-2005《糖蜜检验规程》
GB 17399-2016《食品安全国家标准 糖果》
QB/T 1733.1-2015《花生制品通用技术条件》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
