糖与糖制品检测
糖与糖制品检测：食品领域检测服务，常见项目39项，包括糖果、巧克力及巧克力制品等，依据GB15203-2014等公开标准执行。
检测项目
- 糖果
- 巧克力及巧克力制品
- 低聚糖
- 孝感麻糖
- 食用糖
- 压片糖果
- 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品
- 硬质糖果
- 方糖
- 食糖
- 凝胶糖果
- 巧克力
- 代可可脂巧克力及其制品
- 焦香糖果
- 淀粉糖
- 奶糖糖果
- 胶基糖果
- 红糖
- 酥质糖果
- 赤砂糖
- 充气糖果
- 冰糖
- 果冻
- 还原糖分
- 色值
- 蔗糖分
- 焦香糖果（太妃糖果）
- 果葡糖浆
- 麦芽糊精
- 葡萄糖浆（粉）
- 干燥失重
- 食用葡萄糖
- 白砂糖
- 单晶体冰糖
- 代可可脂巧克力及巧克力制品
- 绵白糖
- 块糖
- 多晶体冰糖
- 冰片糖
检测范围
检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。
检测方法
滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量
高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分
酸水解法/酶水解法：将淀粉水解为还原糖后换算含量
直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量
卡尔·费休法：测定微量水分
检测仪器
- 滴定仪
- 高效液相色谱仪
- 水浴锅
- 电热恒温干燥箱
- 水分测定仪
- 卡尔·费休滴定仪
- 分析天平
检测标准
常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：
QB/T 2685-2005《冰片糖》
QB/T 1173-2002《单晶体冰糖》
NY/T 2986-2016《绿色食品糖果》
SB/T 10020-2017 糖果 焦香糖果
QB/T 5011-2016《方糖试验方法》
SB/T 10023-2017 糖果 胶基糖果
QB/T 4562-2013《块糖》
GB 15203-2014《食品安全国家标准 淀粉糖》
SB/T 10018-2017 糖果 硬质糖果
SB/T 10347-2017 糖果 压片糖果
GB 317-2006《白砂糖》
GB/T 19343-2016《巧克力及巧克力制品（含代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品）通则》
GB 19299-2015《食品安全国家标准 果冻》
SB/T 10104-2017 糖果 充气糖果
GB/T 35887-2018《白砂糖试验方法》
NY/T 2985-2016《绿色食品低聚糖》
QB/T 1214-2002《方糖》
GB 17399-2016《食品安全国家标准 糖果》
GB/T 35883-2018《冰糖》
GB/T 20882.4-2021《淀粉糖质量要求 第4部分：果葡糖浆》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
