软冰淇淋理化指标检测

软冰淇淋理化指标检测：食品领域检测服务，常见项目14项，包括热损伤粒、可溶性膳食纤维含量等，依据GB 1352-2009等公开标准执行。

检测项目

热学性能

热损伤粒

化学性能

• 可溶性膳食纤维含量
• 杂质含量
• 蛋白质转移率
• 蛋白质
• 总固形物转移率
• 完整粒率
• 豆浆食味品质要求
• 豆浆用大豆
• 多菌灵
• 感官
• 食味品质
• 食味品质评分
• 标签

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量

分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白

重量法：经酸碱消煮、过滤干燥后称重测定纤维含量

化学分析法/仪器分析法：按目标组分选择滴定、光谱或色谱手段进行定量

检测仪器

• 凯氏定氮仪
• 紫外-可见分光光度计
• 消化炉
• 纤维测定仪
• 电热恒温干燥箱
• 马弗炉
• 分析天平
• 滴定仪

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

LS/T3241-2012

GB 1352-2009《大豆》

GB/T 5009.88-2008

LS/T 3241-2012 豆浆用大豆

GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》

QB/T 2132-2008《植物蛋白饮料豆奶(豆浆)和豆奶饮料 5.2.1》

GB/T 5494-2008

LS/T 3303-2014 感官

NY/T 954-2006《LS/T 3241-2012 标签》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。