软冰淇淋检测
软冰淇淋检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目31项，包括全部参数、部分参数等。
检测项目
- 乳蛋白
- 标示
- 总脂肪
- 感官
- 感官检查
- 沙门氏菌
- 金黄色葡萄球菌
- 形态
- 杂质
- 气味
- 组织状态
- 色泽
- 组织形态
- 蛋白质
- 感官要求
- 乳脂肪
- 感官指标
- 乳蛋白质
- 膨胀率
- 软冰淇淋SB/T10418-2007
- 总固形物
- 脂肪
- 单核细胞增生李斯特氏菌
- 副溶血性弧菌
- 菌落总数
- 大肠菌群
- 大肠埃希氏菌O157:H7
- 标签
- 软冰淇淋
- 感官（色泽、杂质）
- 膨胀度
检测范围
检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量
分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 凯氏定氮仪
- 紫外-可见分光光度计
- 消化炉
检测标准
常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：
SB/T10418-2007 软冰淇淋
B/T 10418-2017 软冰淇淋
SB/T10418-2017 软冰淇淋
GB 5009.6-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》
GB 4789.36-2016《SB/T10418-20176.6/ 软冰淇淋》
GB 4789.4-2016《软冰淇淋》
SB/T10418-20175.3 软冰淇淋
GB 4789.30-2016《SB/T10418-20176.6/ 软冰淇淋》
GB/T 31321-2014《冷冻饮品检验方法 7》
GB 4789.3-2016《SB/T10418-20176.6/ 软冰淇淋》
SB/T 10418-2007 感官要求
SB/T 10418-2017 软冰淇淋 7.1
GB 4789.10-2016《软冰淇淋》
GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》
SB/T 10009-2008 冷冻饮品检验方法
SB/T 10418-2017 软冰淇淋 SB/T 10418-2017
SB/T10009-2008
GB 4789.2-2016《SB/T10418-20176.6/ 软冰淇淋》
SB/T10418-2007
SB/T 10418-2007 感官
SB/T 10418-2017 《软冰淇淋》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
软冰淇淋检测的测试内容随产品类型不同而有所差异，常见项目35项，包括乳蛋白、标示等，结果判据以所引标准为准。
软冰淇淋检测的测试内容随产品类型不同而有所差异，常见项目34项，包括全部参数、部分参数等，结果判据以所引标准为准。
