果糖检测

果糖检测：常见项目48项，包括果糖含量、pH等，依据GB/T 20882.3等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

• 果糖含量
• pH
• 硫酸灰分
• 乳果糖含量
• 低聚果糖含量
• 低聚果糖总含量
• 电导灰分（质量分数）
• 电导灰分
• 水分(质量分数)
• 水分
• 低聚果糖总含量（占干物质质量分数（、电导灰分）质量分数）
• 干物质（固形物）含量
• 外观
• 质量分数
• 感官（外观）
• 果糖
• -羟甲基糠醛
• 不溶于水杂质
• 果糖(旋光度法)
• 果糖（液相色谱法）
• 气味
• 氯化物
• 灼烧残渣
• 色泽
• 感官
• 杂质
• 乳果糖
• 比旋光度
• 形态
• 标签
• 蔗糖分
• 还原糖分
• 总糖分
• 色值
• 乳果糖（糠氨酸比值（）、感官）色泽
• 形状
• 干燥失重
• 不溶性颗粒物
• PH值
• 感官要求
• 标志
• 干物质
• 果糖基转移酶酶活力
• 干物质固形物
• 色度
• 低聚果糖
• 透光率
• 总汞

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

检测仪器

• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平
• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 20882.3-2021《淀粉糖质量要求 第3部分：结晶果糖、固体果葡糖》

GB 5009.17-2014《食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 中的第一篇》

国家卫生和计划生育委员会公告2013年第8号 关于批准聚偏磷酸钾作为食品添加剂新品种等的公告 附件3： 增补食品添加剂低聚果糖的质量规格要求

GB/T 20885-2007《低聚果糖》

QB/T 4612-2013《乳果糖》

GB/T 23528-2009《低聚果糖》

GB 317-2006

GB/T 35887-2018《6 白砂糖试验方法》

GB/T 20884-2007《低聚果糖》

GB/T 20882-2007《果葡糖浆》

（2003年版）P291保健食品中异麦牙低聚糖、低聚果糖、大豆低聚糖的测定 卫生部 保健食品检验与评价技术规范

GB 5413.5-2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。