菜籽油检测

酸价, 过氧化值, 水分及挥发物, 不溶性杂质, 色泽, 烟点, 溶剂残留量, 脂肪酸组成, 芥酸含量, 黄曲霉毒素B1, 苯并芘, 农药残留。

检测项目

• 酸价
• 过氧化值
• 水分及挥发物
• 不溶性杂质
• 色泽
• 烟点
• 溶剂残留量
• 脂肪酸组成
• 芥酸含量
• 黄曲霉毒素B1
• 苯并芘
• 农药残留
• 重金属（铅、砷、汞、镉）
• 抗氧化剂（TBHQ、BHT）
• 反式脂肪酸
• 碘值
• 皂化值
• 冷冻试验
• 气味滋味
• 相对密度

检测范围

• 压榨一级菜籽油
• 压榨二级菜籽油
• 浸出一级菜籽油
• 浸出二级菜籽油
• 低芥酸菜籽油
• 高芥酸菜籽油
• 有机菜籽油
• 浓香菜籽油
• 精炼菜籽油
• 脱脂菜籽油
• 冷榨菜籽油
• 调和菜籽油
• 转基因菜籽油
• 非转基因菜籽油
• 餐饮专用菜籽油
• 工业用菜籽油
• 饲料级菜籽油
• 生物柴油原料菜籽油
• 脱臭菜籽油
• 脱胶菜籽油

检测方法

酸价测试（GB 5009.229）

中和法测试油脂中游离脂肪酸含量。

过氧化值测试（GB 5009.227）：碘量法检测油脂氧化程度。

气相色谱法（GB 5009.168）

分析脂肪酸组成及反式脂肪酸含量。

液相色谱法（GB 5009.27）

检测黄曲霉毒素B1及苯并芘。

原子吸收光谱法（GB 5009.12）

测试重金属铅、砷、汞、镉。

冷冻试验（GB/T 15688）：评估油脂低温稳定性。

紫外分光光度法（GB 5009.32）

定量检测抗氧化剂TBHQ、BHT。

罗维朋比色法（GB/T 22460）：测试油脂色泽。

索氏抽提法（GB 5009.6）：检测溶剂残留量。

折光指数法（GB/T 5527）：测试油脂纯度及掺假。

烟点测试（GB/T 20795）：评估油脂加热稳定性。

水分测试（GB 5009.3）

卡尔·费休法测试水分含量。

皂化值测试（GB/T 5534）：计算油脂平均分子量。

碘值测试（GB/T 5532）：测试油脂不饱和程度。

微生物限度检查（GB 4789.15）：检测霉菌及酵母菌污染。

检测仪器

• 电子天平
• 气相色谱仪
• 液相色谱仪
• 原子吸收光谱仪
• 紫外分光光度计
• 罗维朋比色计
• 索氏提取器
• 折光仪
• 烟点测试仪
• 卡尔·费休水分仪
• 冷冻试验箱
• 电热恒温水浴锅
• 离心机
• 磁力搅拌器
• 超净工作台

检测标准

GB/T 1536-2004《6.11() 菜籽油》

GB/T 5534-2008《6.11() 菜籽油》

GB/T 5535.1-2008《动植物油脂 不皂化物测定 第1部分：乙醚提取法》

GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》

GB 5009.168-2016《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》

GB/T 5533-2008《粮油检验 植物油脂含皂量的测试》

GB 5009.227-2016《6.13() 菜籽油》

GB/T 5525-2008《植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 6》

GB/T 5539-2008《6.17() 菜籽油》

GB/T 5009.11-2014《食品中总砷的测定》

GB 1536-2004《菜籽油》

GB 5009.236-2016《6.5() 菜籽油》

GB/T 5527-2010《6.4() 菜籽油》

检测说明

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