食用动物油检测

食用动物油检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目7项，包括水分及挥发物、全部参数等。

检测项目

化学性能

水分及挥发物

• 形状及色泽
• 叔丁基对羟基茴香醚(BHA)
• -二叔丁基对甲基苯酚(BHT)
• 感官要求
• 叔丁基对苯二酚(TBHQ)
• 酸价

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

气相色谱法（GC）：分离并定量苯及同系物含量

顶空气相色谱法：测定样品中挥发性苯系物

电位滴定法/冷溶剂指示剂滴定法：测定油脂酸败指标

直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量

卡尔·费休法：测定微量水分

检测仪器

• 气相色谱仪
• 顶空进样器
• 自动电位滴定仪
• 分析天平
• 电热恒温干燥箱
• 水分测定仪
• 卡尔·费休滴定仪

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 10146-2015《食品安全国家标准 食用动物油脂》

NY/T 1602-2008《叔丁基对羟基茴香醚(BHA)》

GB 10146-2015《食品安全国家标准 食用动物油脂》

GB 5009.236-2016《食品安全国家标准动植物油脂中水分及挥发物的测定》

GB/T 8937-2006《食用猪油》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。