饼干糕点沙琪玛面包膨化食品检测

饼干/糕点/沙琪玛/面包/膨化食品检测：常见项目9项，包括水分/干燥失重、丙酸钙（钠）等，依据GB 5009.44等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

水分/干燥失重

• 丙酸钙（钠）
• 大肠菌群
• 总糖
• 氯化钠
• 粗脂肪
• 蛋白质
• 酸度
• 金黄色葡萄球菌

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：同时测定多种金属元素含量

滴定分析法：用于钙、镁等常量元素的容量法测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 自动电位滴定仪
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 5009.44-2016《食品安全国家标准 食品中氯化物的测定》

GB 5009.3《－2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定》

GB/T 12456《－2008 食品中总酸的测定》

GB/T 20977《－2007 糕点通则》

GB 5009.120-2016《食品安全国家标准 食品中丙酸钠、丙酸钙的测定》

GB 4789.10《－2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》

GB 5009.5《－2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》

GB 5009.6《－2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》

GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。