食品生产和加工环境检测

食品生产和加工环境检测：常见项目8项，包括单核细胞增生李斯特氏菌、李斯特菌属等，依据ISO 6579-1等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

• 单核细胞增生李斯特氏菌
• 李斯特菌属
• 沙门氏菌
• 过敏原（全奶蛋白）
• 过敏原（大豆）
• 过敏原（花生）
• 过敏原（鸡蛋蛋白）
• 过敏原（麸质）

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量

分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 凯氏定氮仪
• 紫外-可见分光光度计
• 消化炉

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

ISO 6579

AOAC 2013.01-2013 VIDAS UP (SPT)方法检测不同食品中的沙门氏菌

SS/SHA/SOP/4197-01 食品中过敏原成分-麸质的检测

SS/SHA/SOP/ 4130-02 食物链中过敏原成分-花生的检测 SS/SHA/SOP/4130-02

SS/SHA/SOP/4106-01 食品中过敏原成分-全奶蛋白的检测

SS/SHA/SOP/4130-01 食品中过敏原成分-花生的检测

SS/SHA/SOP/4200-01 食品中过敏原成分-大豆的检测

ISO 11290《食品链的微生物学 定性和计数单核细胞增生李斯特氏菌和李斯特菌属的水平方法 第一部分 定性法》

SS/SHA/SOP/4175-01 食品中过敏原成分-鸡蛋蛋白的检测

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。