鲜冻禽产品食品检测
鲜、冻禽产品/食品检测：常见项目13项，包括加热后肉汤、产品中心温度等；适用标准以GB 16869-2005等现行有效版本为准。
检测项目
热学性能
- 加热后肉汤
- 产品中心温度
- 中心温度
- 感官
- 淤血
- 冻禽产品解冻失水率
- 敌敌畏
- 解冻失水率
- 组织状态
- 色泽
- 气味
- 异物
- 硬杆毛
检测范围
适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。
检测方法
金相检验法：制样抛光侵蚀后观察显微组织
晶粒度评级：对照标准评级图评定晶粒级别
检测仪器
- 金相显微镜
- 金相切割机
- 镶嵌机
- 抛光机
检测标准
常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：
GB 16869-2005《(5.1) 鲜、冻禽产品》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
