鲜冻禽产品参数检测

鲜冻禽产品参数检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目12项，包括加热后肉汤、产品中心温度等。

检测项目

热学性能

• 加热后肉汤
• 产品中心温度
• 色泽
• 硬杆毛
• 出血性大肠埃希菌
• 淤血
• 组织状态
• 异物
• 气味
• 冻禽产品解冻失水率
• 汞（以Hg计）
• 滴滴涕

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：多农药残留同时筛查与确证

高效液相色谱法（HPLC）：用于热不稳定农药的测定

检测仪器

• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平
• 气相色谱-质谱联用仪
• 高效液相色谱仪
• 固相萃取装置

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 9959.1-2001《鲜、冻片猪肉》

GB 16869-2005《鲜冻禽产品》

GB/T 5009.19-2003《食品中六六六、滴滴涕残留量的测定》

GB/T 5009.17-2003《食品中汞及有机汞的测定》

SN/T 0973-2010《进出口肉、肉制品及其他食品中肠出血性大肠杆菌O157：H7检测方法》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。