熟肉制品参数检测

熟肉制品参数检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目4项，包括瘦肉比率、复合磷酸盐等。

检测项目

• 瘦肉比率
• 复合磷酸盐
• 感官
• 亚硝酸盐

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

理化分析法：按目标组分采用光谱、色谱或滴定手段进行定量测定

微生物检验法：平板计数法评价卫生指标

检测仪器

• 紫外-可见分光光度计
• 分析天平
• 电热恒温干燥箱
• 恒温培养箱

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 5009.87-2003《食品中磷的测定（食品中磷酸盐的测定）》

GB 2726-2005《熟肉制品卫生标准》

GB 5009.33-2010《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》

GB/T 18357-2008《地理标志产品 宣威火腿 （7.1.1）》

GB/T 5009.15-2003《食品中镉的测定方法》

GB 5009.87-2016《食品安全国家标准 食品中磷的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。