速冻面米食品安全检测

速冻面米食品安全检测：常见项目37项，包括水分、馅料含量等；适用标准以GB 5009.229等现行有效版本为准。

检测项目

化学性能

耐久性能

• 水分
• 馅料含量
• 霉菌
• 黄曲霉毒素B1
• 感官
• 大肠菌群
• 感官检查
• 沙门氏菌
• 菌落总数
• 过氧化值
• 金黄色葡萄球菌
• 杂质
• 滋味
• 气味
• 组织形态
• 色泽
• 感官指标
• 标签
• 感官（组织形态、杂质）
• 全部参数*
• β-胡萝卜
• 辣椒红
• 过氧化值（以脂肪计）
• 志贺氏菌
• 总砷
• 挥发性盐基氮
• 滋味气味
• 脂肪
• 蛋白质
• 酸价
• 滋味与气味
• 感官检验
• 感官(组织形态、杂质)
• 标识标签标志
• 速冻面米制品
• 感官要求
• 组织状态
• 状态

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》

SB/T 10412-2007 速冻面米食品SB/T 10412-2007

GB 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品中总砷和无机砷的测定》

GB 19295-2011《食品安全国家标准 速冻面米制品》（4.1）

GB/T 5009.227-2016《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》

GB/T 23786-2009《速冻水饺（6.1）》

SB/T 10412-2007 速冻面米食品

GB 4789.2-2016《3.5/ 食品安全国家标准 速冻面米制品》

SB/T10412.2007 速冻面米制品

GB/T 5009.56-2003《糕点卫生标准的分析方法 第3章》

GB 5009.3-2016《食品中水分的测定》

GB 5009.36-2016《食品安全国家标准 速冻面米制品 3.2（）》

GB/T 5009.37-2003《食用植物油卫生标准的分析方法》

GB 5009.12-2017《食品安全国家标准 食品中铅的测定》

GB/T 5009.35-2003《食品中合成着色剂的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。