方便面检测
方便面检测：常见项目57项，包括水分、净含量允许偏差（每10袋净面块平均值）等；适用标准以GB 17400-2015等现行有效版本为准。
检测项目
化学性能
- 水分
- 净含量允许偏差（每10袋净面块平均值）
- 净含量偏差
- 净含量允许误差
- 净含量
- 净含量允许偏差
- 色泽
- 表观状态
- 复水时间
- 感官
- 氯化钠
- 碘呈色度
- 感官要求
- 全参数
- 沙门氏菌
- 过氧化值
- 金黄色葡萄球菌
- 感官分析
- 滋味气味
- 状态
- 滋味与气味
- 酸价(以脂肪计)(KOH)
- 大肠菌群
- 全部参数*
- 污染物
- 致病菌
- 食品添加剂
- 食品营养强化剂
- 山梨酸
- 苯甲酸
- 菌落总数
- 酸价
- 大肠菌群计数
- 铅(以Pb计)
- 细菌总数
- 脂肪
- 二丁基羟基甲苯BHT
- 叔丁基对羟基茴香醚(BHA)
- 合成着色剂
- 感官检查
- 酸价（以脂肪计）（KOH）
- 形态
- 杂质
- 滋味和气味
- 碘呈色度（IoD）度
- 复水性
- 滋味
- 气味
- 粘性
- 羟基价
- 感官指标
- 碘呈色度值
- 方便面
- BHA
- BHT
- TBHQ
- 总砷
- 溶血链球菌
检测范围
适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品
原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 原子吸收光谱仪
- 电感耦合等离子体发射光谱仪
- 原子荧光光谱仪
- 微波消解仪
- 分析天平
检测标准
常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：
GB 17400-2015《LS/T 3211-1995、 方便面、食品安全国家标准 方便面》
GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》
GB/T 25005-2010《感官分析 方便面感官评价方法》
SB/T 10250-95 方便面中4.2
GB/T 14772-2008《食品中粗脂肪的测定》
GB/T 5009.37-2003《羟基价的测定》
GB/T 5009.30-2003《食品中叔丁基羟基茴香醚（BHA）与2、6-二叔丁基对甲酚（BHT）的测定 2-8》
SN/T 4394-2015
LS/T 3211-1995 (5.6) 方便面
LS/T 3211-1995/4.2 方便面
GB 4789.3-2010《食品大肠菌群的测定方法》
SB/T10250-95 方便面
GB/T 601-2016
SB/T 10250-1995（LS/T 3211-1995） 方便面
LS/T 3211-1995 方便面
GB 5009.227-2016《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》
GB/T 14769《--1993 食品中水分的测定方法》
LS/T 3211-1995 (5.7) 方便面
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
