淀粉及制品检测
淀粉及制品检测：常见项目26项，包括灰分、pH值等，依据GB/T 23587-2009等标准执行，判定以标准条款为准。
检测项目
化学性能
耐久性能
霉菌和酵母菌数
- 灰分
- pH值
- 亚硫酸盐
- 淀粉酸度
- 木薯淀粉
- 丝径
- 断条率
- 食用马铃薯淀粉
- 感官
- 食用甘薯淀粉
- 淀粉制品
- 食用葡萄糖
- 加工精度
- 对硫磷
- 脂肪
- 感官要求
- 电导率
- 食用小麦淀粉
- 食用玉米淀粉
- 粉条
- 酸度
- 蛋白质
- 二氧化硫
- 大肠菌数
- 溶解度
检测范围
适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量
分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 凯氏定氮仪
- 紫外-可见分光光度计
- 消化炉
检测标准
常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：
GB/T 23587-2009《(6.4) 粉条》
GB/T 20882.6-2021《淀粉糖质量要求 第6部分：麦芽糊精》
GB/T 34321-2017《食用甘薯淀粉》
GB 31637-2016《食用小麦淀粉》
GB/T 8883-2017《食用小麦淀粉》
GB/T 5504-2011《粮油检验 小麦粉加工精度检验》
GB/T 22427.13-2008《淀粉及其衍生物二氧化硫含量的测定》
GB/T 5009.53-2003《淀粉类制品卫生标准的分析方法》（4.6）
GB/T 8885-2017《食用玉米淀粉》
GB/T 8884-2017《食用马铃薯淀粉》
GB/T 12309-1990《工业玉米淀粉》（4.3.7）
GB 2713-2015《淀粉制品》
GB 23200.9-2016《食品安全国家标准 粮谷中475种农药及相关化学品残留量测定 气相色谱-质谱法》
GB/T 20880-2018《食用葡萄糖》
GB 4789.15-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》
GB 5009.34-2016《工业玉米淀粉》（4.3.8）
GB/T 5009.4-2010《食品中灰分的测定方法》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
