代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品加工食品检测

代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品/加工食品检测：常见项目1项，包括代可可脂巧克力制品中代可可脂巧克力的质量分数、部分参数等；适用标准以GB/T 19343-2

检测项目

代可可脂巧克力制品中代可可脂巧克力的质量分数

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

理化分析法：按目标组分采用光谱、色谱或滴定手段进行定量测定

微生物检验法：平板计数法评价卫生指标

检测仪器

• 紫外-可见分光光度计
• 分析天平
• 电热恒温干燥箱
• 恒温培养箱

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

SB/T 10402-2006 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品

GB/T 19343-2016《巧克力及巧克力制品（含代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品）通则》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。