饼干检测
饼干检测依据国家标准《GB/T 20980-2007 饼干》
检测项目
- 水分
- 酸价
- 过氧化值
- 铅含量
- 砷含量
- 镉含量
- 菌落总数
- 大肠菌群
- 霉菌计数
- 沙门氏菌
- 金黄色葡萄球菌
- 糖精钠
- 安赛蜜
- 防腐剂（苯甲酸、山梨酸）
- 色素（柠檬黄、日落黄）
- 反式脂肪酸
- 蛋白质
- 脂肪
- 灰分
- 净含量
- 标签标识
- 酸度
- 过氧化苯甲酰
- 溴酸钾
- 铝残留量
检测范围
- 酥性饼干
- 韧性饼干
- 发酵饼干
- 压缩饼干
- 曲奇饼干
- 夹心饼干
- 威化饼干
- 蛋圆饼干
- 蛋卷
- 煎饼
- 装饰饼干
- 水泡饼干
- 薄脆饼干
- 全麦饼干
- 粗粮饼干
- 苏打饼干
- 儿童饼干
- 无糖饼干
- 功能性饼干
- 代餐饼干
检测方法
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测试（直接干燥法）。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测试（滴定法）。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测试（电位滴定法）。
GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测试（原子吸收光谱法）。
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测试。
GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数。
GB 5009.28-2016 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸的测试（高效液相色谱法）。
GB 5009.35-2016 食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测试（液相色谱法）。
GB 5009.121-2016 食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测试（气相色谱法）。
GB 5009.97-2016 食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测试（液相色谱-质谱法）。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化苯甲酰的测试（高效液相色谱法）。
GB 5009.182-2017 食品安全国家标准 食品中铝的测试（分光光度法）。
GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测试（索氏抽提法）。
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测试（凯氏定氮法）。
GB 5009.4-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测试（高温灼烧法）。
检测仪器
- 电子天平
- 恒温干燥箱
- 酸度计
- 电位滴定仪
- 原子吸收光谱仪
- 高效液相色谱仪
- 气相色谱仪
- 紫外分光光度计
- 微生物培养箱
- 菌落计数器
- 生物安全柜
- 马弗炉
- 索氏提取器
- 凯氏定氮仪
- 超纯水机
检测标准
GB 7100-2015《食品安全国家标准 饼干》
GB/T 20980-2007《饼干》
GB/T 12456-2008《食品安全国家标准 食品中总酸的测试》
GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 饼干 3.3 食品安全国家标准 食品中酸价的测定》
GB/T 5009.37-2004
GB 29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》
GB 5009.239-2016《食品安全国家标准 食品酸度的测定》
GB 5009.182-2017《食品安全国家标准 食品中铝的测定》
GB 4789.2-2016《食品安全国家标准 饼干 3.5.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 菌落总数》
GB 4789.15-2016《食品安全国家标准 饼干 3.5.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》
GB 5009.227-2016《食品安全国家标准 饼干 3.3 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
