糕点饼干检测

糕点饼干检测：常见项目9项，包括馅料含量、水分等，依据GB/T 21270等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

• 馅料含量
• 水分
• pH
• 总砷
• 感官
• 比容
• 总糖
• 碱度
• 感官要求

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

检测仪器

• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平
• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 21270-2007《感官》（6.1）

SB/T 10403-2006 蛋类芯饼 6.1

SB/T10403-20066.1 蛋类芯饼

GB/T 5009.56-2003《糕点卫生标准的分析方法 4.7》

GB 17401-2014《感官》（6.1）

SB/T 10377-20046.1 感官

GB/T 21118-2007《比容》（5.1）

GB/T 20981-2007《感官》（6.1）

SB/T 10403-2006 蛋类芯饼 SB/T 10403-2006

GB/T 20980-2007《饼干》

GB/T 20977-2007《总糖》（5.2.4）

GB 19855-2015《月饼 6.1》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。