烘炒食品检测

烘炒食品检测：常见项目72项，包括水分、净含量等；适用标准以GB 5009.229等现行有效版本为准。

检测项目

化学性能

耐久性能

• 水分
• 净含量
• 霉变粒
• 黄曲霉毒素B 1
• 霉菌
• 黄曲霉毒素总量
• 感官（滋味、气味）
• 沙门氏菌
• 过氧化值
• 酸价
• 丁基羟基茴香醚（BHA（、二丁基羟基甲苯）BHT）
• 感官
• 没食子酸丙酯（PG）
• 环己基氨基磺酸钠及环己基氨基磺酸钙
• 过氧化值 （以脂肪计（、部分参数、酸价）以脂肪计）
• 特丁基对苯二酚（TBHQ）
• -二叔丁基对甲基苯酚（BHT）
• 叔丁基对苯酚茴香醚（BHA）
• 总汞
• 新红
• 无机砷
• 环己基氨基磺酸钠及环己基氨基磺酸钙（以环己基氨基磺酸计）
• 糖精钠
• 苯甲酸及其钠盐
• 菌落总数
• 赤藓红
• 阿力甜
• 杂质
• 气味
• 滋味
• 芝麻及其制品
• 环己基氨基磺酸钠
• 坚果炒货
• 熟制葵花籽和仁
• 二丁基羟基甲苯
• -二叔丁基对甲酚(BHT)
• 坚果与籽类食品
• 熟制板栗和仁
• 熟制西瓜籽和仁
• 熟制南瓜籽和仁
• 熟制核桃和仁
• 花生及制品
• 乙酰磺胺酸钾
• 二叔丁基羟基茴香醚(BHA)
• 羰基价
• 丁基羟基茴香醚
• 酵母
• 烘炒食品
• 大肠菌群计数
• 二氧化硫
• 特丁基对苯二酚TBHQ（叔丁基对苯二酚）
• 标签
• 赤藓红及其铝色淀
• 新红及其铝色淀
• 日落黄及其铝色淀
• 亮蓝及其铝色淀
• 大肠菌群
• 柠檬黄及其铝色淀
• 赤藓红及其铝色淀（以赤藓红计）
• 新红及其铝色淀（以新红计）
• 环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)
• 感官要求
• 出仁率
• 总砷
• 矿物油
• 全参数
• 特丁基对苯二酚
• 感官指标
• 绿色食品 烘炒食品
• 色泽
• 颗粒形态
• 标志

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》

GB 5009.28-2016《糖精钠食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》

NY/T 1889-2017《4.6/ 绿色食品 烘炒食品》

GB 4789.2-2016《4.6/ 绿色食品 烘炒食品》

SN/T 3849-2014《2、6-二叔丁基对甲酚(BHT)出口食品中多种抗氧化剂的测定》

GB 5009.22-2016《食品安全国家标准 食品中黄曲霉霉素B族和G族的测定》

GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品 4.2》

GB 5009.263-2016《4.5/ 绿色食品 烘炒食品》

GB 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》

GB 5009.32-2016《附录A/ 绿色食品 烘炒食品》

GB 4789.3-2016《附录A/ 绿色食品 烘炒食品》

GB 5009.35-2016《4.5/ 绿色食品 烘炒食品》

GB 5009.227-2016《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》

GB 5009.230-2016《羰基价食品安全国家标准 食品中羰基价的测定》

GB 5009.34-2016《附录A/ 绿色食品 烘炒食品》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。