粮食油脂类参数检测

粮食油脂类参数检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目15项，包括水分、透明度等。

检测项目

化学性能

水分

• 透明度
• 类型及互混
• 酸值
• 磷化物
• 粗脂肪
• 脂肪酸值
• 气味
• 滋味
• 杂质
• 不完善粒
• 干面筋
• 裂纹粒
• 加工精度
• 黄粒米

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量

卡尔·费休法：测定微量水分

检测仪器

• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平
• 水分测定仪
• 卡尔·费休滴定仪

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 5502-2008《粮油检验 米类加工精度》

GB/T 5494-2008《粮食、油料的杂质、不完善粒检验》

GB/T 5496.1《.2-1985 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法》

GB/T 5530.4-2005《动植物油脂 酸值和酸度测定》

GB/T 5493.1-2008《粮油检验 类型及互混》

GB/T 5497.1-1985《粮食、油料检验 水分测定法》

GB/T 5525.5-2008《植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法》

GB/T 5496.3-1985《粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法》

GB/T 5525.6-2008《植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法》

GB/T 5512.5-2008《粮油检验 粮食中粗脂肪含量测定》

GB/T 5506.4-2008《小麦和小麦粉 面筋含量》

GB/T 5009.36-2003《粮食卫生标准的分析方法 第4.3》

GB/T 5510.5《-2011 粮食、油料检验 脂肪酸值测定法》

GB 5510.5-2011《粮食、油料检验 脂肪酸值测定法》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。