糖果巧克力力制品果冻检测

糖果、巧克力力制品、果冻检测：食品领域检测服务，常见项目10项，包括细度、总可可固形物等，依据GB 19299-2015等公开标准执行。

检测项目

细度

• 总可可固形物
• 总乳固体
• 含砂量
• 规格要求
• 可可脂
• 非脂可可固形物
• 感官要求
• 巧克力及巧克力制品
• 乳脂肪

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

检测仪器

• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平
• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

DB61/T 457-2017 (6.2.5) 地理标志产品 流曲琼锅糖糖

GB 19299-2015《食品安全国家标准 果冻》

GB/T 19343-2016《(7.6) 巧克力及巧克力制品》

DB61/T 457-2017 地理标志产品 流曲琼锅糖

GB/T 19883-2018《(6.3) 果冻》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。