肉及肉制品类检测

肉及肉制品类检测：常见项目12项，包括腌腊肉、肉灌肠等；适用标准以GB/T9961-2008等现行有效版本为准。

检测项目

• 腌腊肉
• 肉灌肠
• 烧烤肉
• 畜禽可食用副产品
• 畜禽肉制品
• 熟肉
• 禽肉
• 牛肉
• 猪肉
• 兔肉
• 羊肉
• 驴肉

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

理化分析法：按目标组分采用光谱、色谱或滴定手段进行定量测定

微生物检验法：平板计数法评价卫生指标

检测仪器

• 紫外-可见分光光度计
• 分析天平
• 电热恒温干燥箱
• 恒温培养箱

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 9961-2008《鲜、冻酮体羊肉》

无 COFCC有机认证产品风险检测项目目录

GB 2730-2015《食品安全国家标准 腌腊肉制品》

NY/T 1513-2017《畜禽可食用副产品》

GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟肉制品》

GB/T 17239-2008《兔肉》

GB/T 9959.2-2008《猪肉》

农办质4号-2015 农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等58类无公害农产品检测目录的通知

NY/T 753-2021《禽肉》

NY/T 632-2002《猪肉》

GB/T 9959.1-2019《猪肉》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。