冰棍检测

冰棍检测：常见项目42项，包括净含量、铜含量等，依据GB5009.12等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

外观

• 净含量
• 铜含量
• 净含量偏差
• 标签
• 滋味气味
• 全部参数*
• 感官
• 大肠菌群
• 志贺氏菌
• 总砷
• 沙门氏菌
• 菌落总数
• 金黄色葡萄球菌
• 形态
• 杂质
• 滋味和气味
• 组织
• 色泽
• 总糖
• 总固形物
• 致病菌（沙门氏菌和金黄色葡萄球菌）
• 组织状态
• 脂肪
• 感官要求
• 标识标签标志
• 环己基氨基磺酸钠
• 柠檬黄
• 冰棍
• 甜蜜素（以环己基氨酸磺氨酸计）
• 糖精钠
• 总砷（以As计）
• 单件包装
• 总糖（以蔗糖计）
• 日落黄
• 膨胀率
• 感官检验
• 致病菌
• 滋味
• 气味
• 卫生指标
• 和感官特性

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 5009.12-2017《冷冻饮品 冰棍》

GB 2759-2015《SB/T10016-20085.5/ 冷冻饮品 冰棍》

GB 4789.4-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》

GB/T 5009.28-2003

GB 5009.11-2014《冷冻饮品 冰棍》

SB/T10016-2008 冷冻饮品冰棍

GB 5009.13-2017《冷冻饮品 冰棍》

GB 4789.3-2010《食品安全国家标准食品卫生微生物学检验食品大肠菌群的检验》

GB/T 4789.2-2010《菌落总数》

GB/T 5009.13-2003《食品中铜的测定》

GB/T 20977《--2007 糕点通则》

SB/T 10016-2008 9 冷冻饮品 冰棍

GB 5009.17-2003

SB/T 10015-2008 标签

SB/T10016--2008 冰棍

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。